1. 香港旅遊 小吃
清湯牛腩
據說一般遊客是很難找到這家已經有50年歷史的老店。它非常有個性，中午12點半前不開，下午3點前不設外賣，5點半才有河粉賣，晚上7點15分至8點半休息吃晚飯，9點後只有伊面及米粉，10時30分後只賣米粉，11時30分關門，假期也休息。
九記只賣牛腩，就算有面有粉，也都是跟牛腩有關的。牛腩分為普通、爽腩及咖喱幾種口味，清湯牛腩8元一碗，據說超級正點，喜歡牛腩的人一定要試。
一個嗜吃如命的朋友千叮囑萬囑咐，一定要去吃「九記牛腩」，「否則後悔一輩子」。
順著「沾仔記」所在威靈頓街向西北走，繞過九如坊，轉到了一條更加不起眼，甚至有點「猥瑣」的小街———歌賦街———平房比肩而立，擁擠得不透一毫米間隙，磚牆翻出斑駁的面孔，好像還有昨夜今晨小販的叫賣聲出沒在耳邊。就在這么一條破敗的小街上，卻極不協調地停滿了名牌車，都是沖著「九記牛腩」而來。
也是一家局促的小店，車廂般窄長，擠了沒幾張桌子，坐著的客人狼吞虎咽，站著的客人心急如焚，一撥接著一撥。牆壁上不動聲色地貼著無數剪報：香港伏碼牛腩比拼第一名。
牛腩面登場，湯燉成乳白色，黃黃的缺友哪寬面在嘴裡有種生脆的快感，牛腩選的應該是肘子部位，「筋」肥「肉」瘦，好像恩愛的夫妻，相濡以沫的鮮美滲透進每一絲牛肉的紋理。
老闆坐在門口，不屑一顧地說：「有人一星期來吃五趟……」
九記
地址：中環歌賦街21號地下
絲襪奶茶
中環有家「蘭芳園」
據說蘭芳園的老闆當年就是以絲襪奶茶起家的，起先是流動小檔，如今已經開入室內，但門前還擺著當年的小檔。很多老主顧覺得還是坐在小檔前的板凳上喝絲襪奶茶才夠風味。絲襪奶茶12港元一杯，有人放下狠話說：「沒吃過蘭芳園，就不算吃過香港茶餐廳」，汗。
「蘭芳園」的「絲襪奶茶」可謂街知巷聞，奶茶香味濃郁，茶味與眾不同，原來這奶茶是用4種不同的茶葉調制而成的。
「絲襪奶茶」真的是用絲襪來製成的嗎？這是大家的誤解。其實是用一隻像絲襪的沖茶袋，這袋原來是一個布袋，被茶水反復沖刷變成啡色，遠看就似絲襪了，因此就有這個名稱。
「蘭芳園」在中環結志街，開業於1953年，至今有51年歷史，「蘭芳園」以前只是一個小檔口，售賣咖啡奶茶，到現在，它已經有一新一舊兩家店鋪。
「蘭芳園」的新舊鋪其實就毗鄰，新舊店的不同在於，舊店的食物比較簡單輕巧，著重舊式茶餐廳的風味和感覺，最馳名莫過於「絲襪奶茶」、「金牌豬扒包」和「蔥油雞扒撈丁」，三者都可算是「蘭芳園」首創，因此深受歡迎，成為茶餐廳的招牌菜，吸引了不少傳媒報道和名人到訪。
食客說，住在中環又怎會不認識「蘭芳園」呢？可見「蘭芳園」在告慶大家心目中的地位。舊店的裝修簡單，用的都是圓形木椅桌，牆上貼滿報道該店的報紙，又有用毛筆題的字，加上一幅簡單的畫，便顯出「蘭芳園」五十年的歷史見證。至於新店，是於兩年前開業的，店鋪面積較大，也較光亮，所做的食物除了有傳統招牌奶茶外，還有一些簡單的面類和飯類。這些食品都是51年累積的經典食譜的再次表現，當然這些食品是會定時轉換的。
蘭芳園
地址：中環結志街2號(逢周一休息)
雲吞面
銅鑼灣的池記，中環的鏞記，都是香港雲吞面小館中的佼佼者。不過這回給大家推薦兩家雲吞面，走的是不同路線，天後地鐵站電器道的麥兆記，走的是精緻細巧型路線，小小碗，據說老闆是著名雲吞面世家的女婿，自己跑出來開小館子。另一家中環威靈頓街的沾仔記走壯碩型路線，粗壯，分量大，價錢便宜。
「一碗上乘的雲吞面，除了要注意雲吞本身的味道、口感、外形、色澤之外，面條和湯底都要搭配得宜。」香港的「雲吞」與北方的餛飩相類似，但在用料和烹調要求上有所不同。港式的雲吞，無鮮蝦不成話，可說是香港別具一格的道地食品。
一般人品嘗港式雲吞的時候，都特別留意蝦的鮮味，但一碗上乘的雲吞面，除了要注意雲吞本身的味道、口感、外形、色澤之外，面條和湯底都不能掉以輕心，必須搭配得宜。面條要有蛋香，爽滑而彈牙，更要色澤鮮明。湯底亦非常重要，必須澄清透澈，鮮香撲鼻，才可突顯雲吞和面條的色澤和口感。
麥兆記
地址：電器道74號B(天後地鐵站附近)
沾仔記
地址：中環威靈頓街98號
魚蛋粉
德昌魚蛋粉店是香港一家出名的小吃店，魚丸是這里的招牌，曾獲過2001年「美食之最大賞」小吃組的至高榮譽獎。店面很小，甚至可以說簡陋，就八九張桌，搭台是常事。可通常，有台搭都算是幸運的，邊上還一堆站著等位子的呢。這里的魚丸個大筋道，用料實在，食客甚眾。
德昌魚蛋粉店
地址：香港北角電器道75號地下
九龍城福佬村道嘉福閣88號地下
墨魚丸
當家招牌就是墨魚丸，當然要必嘗。如果想吃正餐，推薦這里的墨魚丸米粉，不但魚丸吃了會彈牙，米粉也十分清爽，湯里還加了魚露，能把墨魚湯的味道調到很鮮美，讓人念念不忘。
文輝墨魚丸大王
地址：銅鑼灣渣甸街(近SOGO港島店)
楊枝甘露
香港人對甜品的熱愛如滔滔江水綿延不絕，芒果、木瓜、榴槤配著西米露、冰淇淋、牛奶布丁組合出千變萬化的甜品絕配，「楊枝甘露」更是其中佼佼者，滿記甜品店的此味最為出名，不過最正宗的滿記還是在西貢。
西貢是個休息度假的好地方，少了港九的繁華和摩天大樓的壓迫感，多了一份恬靜和悠閑，滿記甜品店又給這里增加了絲絲甜蜜。這里最出名的甜品是「楊枝金露」，也就是拿西米露和芒果熬成，甜中帶少許酸，芒果糯糯的香和軟裹著西米露從舌尖溫熱地滑進口腔，哪裡都頓時軟了，說不出的暢快。還有很好聽的名叫「踏雪尋梅」，是什麼，不知道，自己嘗吧。
小小的「滿記」卻有很多有趣的地方，「滿記」相鄰有兩家店鋪，裝修稍簡陋的那家高朋滿座，稍講究的一家只有我們幾個人，正詫異間，朋友解釋說，這里是非榴槤區，那邊是榴槤區，奇怪!只聽說過「吸煙區」和「非吸煙區」，榴槤還要分開吃，只因為它太臭味了!
滿記的牆上有一塊匾，古色古香，上書4個楷體大字「高朋滿記」，正贊賞這寫字人的巧妙，卻瞥見落款，大吃一驚：「黃飛鴻十三姨敬贈」，沒成想十三姨在這里留下墨寶，不算是古董，也算是寶貝吧，細一想，滿記雖不是馳名中外的老字型大小，但也是有口皆碑的老店，和黃飛鴻、十三姨有瓜葛，倒也不足為奇，於是好奇心爆棚，追著店裡的伙計大媽問個不停，無奈幾個人都不會講普通話，有朋友在旁邊做翻譯，顛來倒去，原來這塊匾是店主的鄰居街坊送的，至於這街坊為什麼膽敢冒黃大俠和十三姨的大名，就愣是解釋不清楚了，於是這「冒名頂替」的版權官司就一直困擾著我，也許下回來會有答案吧。
滿記
地址：西貢普通道10C號地下
桶裝豆腐花
廣東人喜好喝糖水，糖水是飯後食用的一種甜湯，主要是滋潤降火、生津止渴、平衡燥熱以及調節腸胃等。糖朝是一家口碑很好的甜品店，不單只有各式糖水，還有各種粥和小點套餐供應，分量不多，清爽精緻。最讓人念念不忘的是它的桶裝豆腐花，那叫一個嫩滑呀。
糖朝
地址：九龍尖沙嘴廣東道100號
(海港城對面)
雙腸熱狗皇
永樂園餐廳的熱狗出名之處是它的醬汁和麵包，麵包現烘，皮脆口，腸仔用歐洲進口的鹽水雞水腸。沙律醬汁是加入了蛋黃的秘制自家醬汁，此味可謂獨一家。
永樂園餐廳
地址：中環昭隆街19號地下
多士火腿炒蛋
據說出自澳洲牛奶公司之手。這里的多士火腿炒蛋人氣十分旺，曾有網友稱它為「厚片土司上有著小山堆的炒蛋」，可見分量十足。
澳洲牛奶公司
地址：佐敦白加士街47號地
蛋撻
泰昌餅家據說是前港督彭定康的至愛，曾多次光顧，尤其是對這里的蛋撻贊不絕口，不曉得他現在是否還經常想念這一口呢？事隔多年，他一定沒料到，泰昌的蛋撻還是3.5港元一隻。
泰昌餅家
地址：中環擺花街35號地下(近閣麟街)
歷時50年的燒鵝
香港中環威靈頓街32-40號
半世紀前，「鏞記」在廣源西街還是一個燒味大排檔，老闆甘先生一手烹制馳名的燒鵝，在當時港澳碼頭一帶，吸引著從外地抵港的旅客以及眾多海員專程一嘗。甘先生從一個酒家學徒，發展到擁有自置於香港中環的「鏞記大廈」和「鏞記酒家」。由於有這種經歷，他被外國雜志及報界譽為傳奇人物。
鏞記在今年新創不少中式菜，頻頻獲獎；創新菜式之餘，鏞記的外帶禮品也越出越多，從「飛機鵝」、鏞記鮑皇到鏞記XO醬和鏞記紅酒，50年的燒鵝文化繼續開枝散葉。
呂仔記的碗仔翅
碗仔翅是香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣,因以小碗盛載而得名。
在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅(俗稱「翅頭翅尾」)，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉(或豆粉)等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以加入魚肉、生菜絲等。
現在的碗仔翅內已沒任何魚翅成份，只是由平價的粉絲代替。
呂仔記做的碗仔翅入口滑溜，原來是將冬菇絲、肉絲、火腿絲、雞蛋等主要材料煲足三小時的結果。雖然街頭小吃難免會放點味精，幸好這里下得不算多，吃完也不會太口渴。此外，店子的魚肉也爽口鮮味，用上膠魚、門鱔、剝皮魚等鮮魚每日自己打成，膠魚本來質地爽口，所做出來的魚肉既爽又彈，做三溝，已經很少店子做到如此有heart。
所謂三溝，即碗仔翅＋生菜＋魚肉。原來碗仔翅與生菜魚肉是分開來賣的小吃，但因一般檔口都會兩款兼賣。久而久之便會把三者溝在一起。
呂仔記
地址：筲箕灣東大街121A地下
營業時間：1pm－12mn
鍾記車仔面
車仔面出現在1950年代，因為大陸內地難民湧入香港，謀生困難，所以涌現了流動攤販。由於顧客可以選擇面條、配料、湯汁，而且價錢實惠，所以受到大眾歡迎．
菜全由自己選擇，可選擇的有牛腩、豬紅、豬皮、蘿卜、豉油雞翼以及各種丸類及疏菜等等，一碗美味的車仔面可說是全由自己選擇出來的，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由自己調配，很多人都喜歡車仔面的惹味，簡單一碗平價車仔面，就已很飽肚。一般的面底及飯送菜已經非常足夠
鍾記車仔面之所以美味，配料多是最主要原因，每日更限量供應牛荔枝、牛鞭、牛心碇、牛脆骨、牛上顎等，加點點沙嗲汁更美味。
地址：黃埔花園黃埔新天地第8期1樓
招牌菜：牛內臟
許留山 西米撈
2003年，香港話劇團與香港中樂團、香港舞蹈團，曾攜手合作了一出原創音樂劇《酸酸甜甜香港地》，2004年此劇還分別獲邀赴杭州及上海演出，向內地觀眾吹去一股酸酸甜甜的港風。那麼，這個酸酸甜甜「香港地」，到底是否有具相實體呢？
據記者一年多來在香港街頭溜達所悟，這個酸酸甜甜「香港地」就是「許留山」。
問：「香港什麼山最多？」
答：「許留山。」
這組問答從去年年底到今年年中，一直在熙熙攘攘的香港鬧市街頭，及各類市井媒體上反復出現。
其實，「許留山」是間有40年歷史的老字型大小連鎖水果甜品屋，她最為出名的甜品，取名為「撈」，其主打的水果，正是色彩艷麗、酸酸甜甜的熱帶果王——芒果。
所謂「撈」，就是將各色鮮亮冰鎮生果，剖開切成「小一口」狀，「腌」在以冰鎮西米露、冰激凌混合的「撈底」之中。
果，來自世界各地，通常艷麗得讓人不忍動口：日本的殷紅草莓、澳洲的翠玉奇異果、紐西蘭翡翠蜜瓜、馬來西亞金色木瓜、中國紅黑珍珠西瓜，主題則是陽光燦爛的菲律賓呂宋芒。
「撈底」也有許多口味，椰香、芋香、金枝、燕窩……林林總總，無不爽口滑潤，滋味「遛遛的」。
「許留山」的選址，通常都在市口非常好的地段，白天從來熙熙攘攘，街坊、遊客將個冰鎮小屋，擠得熱氣騰騰。
只有深宵時段，才有可能霸台靜享：用小勺慢慢地攪著那「撈」，若有可人兒對坐，那麼或許攪出的滋味會越來越甜；若是獨自廝磨，看街頭霓虹下閃閃爍爍的人流，那盤「撈」有心無心地就會變酸了。
子夜的「許留山」，還是讀書聽雨的好去處：隨著手中故事的展開，或甜、或酸，隨意撈了那泡得很滋味的果子，很能配合閱讀的心情；若書故事「太冷」，那麼就叫上熱的冰糖木瓜杏仁銀耳羹，暖胃也溫心；如果因為下雨而滯留，或許還能想出一篇以自己為主角的小說來。
其實，只要想想，一個不提供正餐的「甜品屋」，能一口氣開上40年，還越做越大開出幾十家連鎖店，那麼她一定已經是當地文化的一部分了。
果然，記者在網上看到近來正流行的一首網路歌曲，名叫《他約我去許留山》。
歌中寫道：一客西米撈，配搭那樣好，淡奶似在投訴，原來從未修好……當西米任你撈，芒果又蜜桃，開心不得已，忘掉了家母……再細數，本想多叫杯夏枯草，配合珍珠瓜奶當系進補……眼見手瓜開始變粗，仍不肯卻步，一公斤咁快又重到……脂肪不算是太高，假使有你在旁扶著我一起過馬路，飲多一客銀菊露，難道亦會令你苦惱？
據說，在旺角新寶戲院側，許留山香港的旗艦店已經開張，2000尺的店堂內座位近百個，包括吧位高腳凳，全部有軟皮椅墊。不過，會不會有人很懷念「許留山」的招牌卡座里，那份溫暖的你擁我擠呢？
地址：許留山和SASA一樣，是香港除了便利店以外最容易看到的招牌，所以不用特意去找。雖然是連鎖經營，但是由於每家店用的原料，特別是芒果的質量略有差別，所以製作出來的甜品味道有優劣之分。如果你住在銅鑼灣附近，建議你去軒尼詩道SOGO東南向斜對面街角附近的一家店，我在那裡吃了無數次，沒有一次讓我失望的，在其它地方有一次吃到酸的芒果，還有一次芒果冰淇淋不新鮮，裡面結了很多冰塊。所以尤其當你准備初嘗許留山，一定要找到一家質量有保證的，不然留下不良的第一印象就太可惜了。
菠蘿包
十個香港人，起碼有一半喜歡吃菠蘿油。他們對菠蘿油，有一種「草根式」的親切和好感。港劇里的主角們落難貧窮的時候，都公式般地會用菠蘿油和礦泉水來填飽肚子。菠蘿油是每一家茶餐廳必有的，考察一家茶餐廳應該從最基本的菠蘿油開始。
菠蘿包是源自香港的一種甜味麵包，據說是因為菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿（即鳳梨）因而得名。
菠蘿包實際上並沒有菠蘿的成份，麵包中間亦沒有餡料。菠蘿包據傳是因為早年香港人對原來的包子不滿足，認為味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味餡料而成。菠蘿包外層表面的的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、麵粉與豬油烘製而成，是菠蘿包的靈魂，為平凡的麵包加上了口感，以熱食為佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身則是軟身才好吃。外形亦與日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。
菠蘿包是香港最普遍的麵包之一，差不多每一間香港的餅店(麵包店)都有售賣菠蘿包，而不少茶餐廳與冰室亦有供應。一般作為早餐或點心食用居多。菠蘿包售價亦相當便宜，一般約港幣.5至不等，深受香港人歡迎。
2. 我在上海港匯中心寫字樓上班，請問這里中午能叫到哪些外賣
清湯牛腩
據說一般遊客是很難找到這家已經有50年歷史的老店。它非常有個性，中午12點半前不開，下午3點前不設外賣，5點半才有河粉賣，晚上7點15分至8點半休息吃晚飯，9點後只有伊面及米粉，10時30分後只賣米粉，11時30分關門，假期也休息。
九記只賣牛腩，就算有面有粉，也都是跟牛腩有關的。牛腩分為普通、爽腩及咖喱幾種口味，清湯牛腩8元一碗，據說超級正點，喜歡牛腩的人一定要試。
一個嗜吃如命的朋友千叮囑萬囑咐，一定要去吃「九記牛腩」，「否則後悔一輩子」。
順著「沾仔記」所在威靈頓街向西北走，繞過九如坊，轉到了一條更加不起眼，甚至有點「猥瑣」的小街———歌賦街———平房比肩而立，擁擠得不透一毫米間隙，磚牆翻出斑駁的面孔，好像還有昨夜今晨小販的叫賣聲出沒在耳邊。就在這么一條破敗的小街上，卻極不協調地停滿了名牌車，都是沖著「九記牛腩」而來。
也是一家局促的小店，車廂般窄長，擠了沒幾張桌子，坐著的客人狼吞虎咽，站著的客人心急如焚，一撥接著一撥。牆壁上不動聲色地貼著無數剪報：香港牛腩比拼第一名。
牛腩面登場，湯燉成乳白色，黃黃的寬面在嘴裡有種生脆的快感，牛腩選的應該是肘子部位，「筋」肥「肉」瘦，好像恩愛的夫妻，相濡以沫的鮮美滲透進每一絲牛肉的紋理。
老闆坐在門口，不屑一顧地說：「有人一星期來吃五趟……」
九記
地址：中環歌賦街21號地下
絲襪奶茶
中環有家「蘭芳園」
據說蘭芳園的老闆當年就是以絲襪奶茶起家的，起先是流動小檔，如今已經開入室內，但門前還擺著當年的小檔。很多老主顧覺得還是坐在小檔前的板凳上喝絲襪奶茶才夠風味。絲襪奶茶12港元一杯，有人放下狠話說：「沒吃過蘭芳園，就不算吃過香港茶餐廳」，汗。
「蘭芳園」的「絲襪奶茶」可謂街知巷聞，奶茶香味濃郁，茶味與眾不同，原來這奶茶是用4種不同的茶葉調制而成的。
「絲襪奶茶」真的是用絲襪來製成的嗎？這是大家的誤解。其實是用一隻像絲襪的沖茶袋，這袋原來耐啟是一個布袋，被茶水反復沖刷變成啡色，遠看就似絲襪了，因此就有這個名稱。
「蘭芳園」在中環結志街，開業於1953年，至今有51年歷史，「蘭芳園」以前只是一個小檔口，售賣咖啡奶茶，到現在，它已經有一新一舊兩家店鋪。
「蘭芳園」的新舊鋪其實就毗鄰，新舊店的不同在於，舊店的食物比較簡單輕巧，著重舊式茶餐廳的風味和感覺，最馳名莫過於「絲襪奶茶」、「金牌豬扒包」和「蔥油雞扒撈丁」，三者都可算是「蘭芳園」首創，因此深受歡迎，成為茶餐廳的招牌菜，吸引了不少傳媒報道和名腔州人到訪。
食客說，住在中環又怎會不認識「蘭芳園」呢？可見「蘭芳園」在大家心目中的地位。舊店的裝修簡單，用的都是圓形木椅桌，牆上貼滿報道該店的報紙，又有用毛筆題的字，加上一幅簡單的畫，便顯出「蘭芳園」五十年的歷史見證。至於新店，是於兩年前開業的，店鋪面積較大，也較光亮，所做的食物除了有傳統招牌奶茶外，還有一些簡單的面類和飯類。這些食品都是51年累積的經典食譜的再次表現，當然這些食品是會定時轉換的。
蘭芳園
地址：中環結志街2號(逢周一休息)
雲吞面
銅鑼灣的池記，中環的鏞記，都是香港雲吞面小館中的佼佼者。不過這回給大家推薦兩家雲吞面，走的是不同路線，天後地鐵站電器道的麥兆記，走的是精緻細巧型路線，小小碗，據說老闆是著名雲吞面世家的女婿，自己跑出來開小館子。另一家中環威靈頓街的沾仔記走壯碩型路線，粗壯，分量大，價錢便宜。
「一碗上乘的雲吞面，除了要注意雲吞本身的味道、口感、外形、色澤之外，面條和湯底都要搭配得宜。」香港的「雲吞」與北方的餛飩相類似，但在用料和烹調要求上有所不同。港式的雲吞，無鮮蝦不成話，可說是香港別具一格的道地食品。
一般人品嘗港式雲吞的時候，都特別留意蝦的鮮味，但一碗上乘的雲吞面，除了要注意雲吞本身的味道、口感、外形、色澤之外，面條和湯底都不能掉以輕心，必須搭配得宜。面條要有蛋香，爽滑而彈牙，更要色澤鮮明。湯底亦非常重要，必須澄清透澈，鮮香撲鼻，才可突顯雲吞和面條的色澤和口感。
麥兆記
地址：電器道74號B(天後地鐵站伍畝蔽附近)
沾仔記
地址：中環威靈頓街98號
魚蛋粉
德昌魚蛋粉店是香港一家出名的小吃店，魚丸是這里的招牌，曾獲過2001年「美食之最大賞」小吃組的至高榮譽獎。店面很小，甚至可以說簡陋，就八九張桌，搭台是常事。可通常，有台搭都算是幸運的，邊上還一堆站著等位子的呢。這里的魚丸個大筋道，用料實在，食客甚眾。
德昌魚蛋粉店
地址：香港北角電器道75號地下
九龍城福佬村道嘉福閣88號地下
墨魚丸
當家招牌就是墨魚丸，當然要必嘗。如果想吃正餐，推薦這里的墨魚丸米粉，不但魚丸吃了會彈牙，米粉也十分清爽，湯里還加了魚露，能把墨魚湯的味道調到很鮮美，讓人念念不忘。
文輝墨魚丸大王
地址：銅鑼灣渣甸街(近SOGO港島店)
楊枝甘露
香港人對甜品的熱愛如滔滔江水綿延不絕，芒果、木瓜、榴槤配著西米露、冰淇淋、牛奶布丁組合出千變萬化的甜品絕配，「楊枝甘露」更是其中佼佼者，滿記甜品店的此味最為出名，不過最正宗的滿記還是在西貢。
西貢是個休息度假的好地方，少了港九的繁華和摩天大樓的壓迫感，多了一份恬靜和悠閑，滿記甜品店又給這里增加了絲絲甜蜜。這里最出名的甜品是「楊枝金露」，也就是拿西米露和芒果熬成，甜中帶少許酸，芒果糯糯的香和軟裹著西米露從舌尖溫熱地滑進口腔，哪裡都頓時軟了，說不出的暢快。還有很好聽的名叫「踏雪尋梅」，是什麼，不知道，自己嘗吧。
小小的「滿記」卻有很多有趣的地方，「滿記」相鄰有兩家店鋪，裝修稍簡陋的那家高朋滿座，稍講究的一家只有我們幾個人，正詫異間，朋友解釋說，這里是非榴槤區，那邊是榴槤區，奇怪!只聽說過「吸煙區」和「非吸煙區」，榴槤還要分開吃，只因為它太臭味了!
滿記的牆上有一塊匾，古色古香，上書4個楷體大字「高朋滿記」，正贊賞這寫字人的巧妙，卻瞥見落款，大吃一驚：「黃飛鴻十三姨敬贈」，沒成想十三姨在這里留下墨寶，不算是古董，也算是寶貝吧，細一想，滿記雖不是馳名中外的老字型大小，但也是有口皆碑的老店，和黃飛鴻、十三姨有瓜葛，倒也不足為奇，於是好奇心爆棚，追著店裡的伙計大媽問個不停，無奈幾個人都不會講普通話，有朋友在旁邊做翻譯，顛來倒去，原來這塊匾是店主的鄰居街坊送的，至於這街坊為什麼膽敢冒黃大俠和十三姨的大名，就愣是解釋不清楚了，於是這「冒名頂替」的版權官司就一直困擾著我，也許下回來會有答案吧。
滿記
地址：西貢普通道10C號地下
桶裝豆腐花
廣東人喜好喝糖水，糖水是飯後食用的一種甜湯，主要是滋潤降火、生津止渴、平衡燥熱以及調節腸胃等。糖朝是一家口碑很好的甜品店，不單只有各式糖水，還有各種粥和小點套餐供應，分量不多，清爽精緻。最讓人念念不忘的是它的桶裝豆腐花，那叫一個嫩滑呀。
糖朝
地址：九龍尖沙嘴廣東道100號
(海港城對面)
雙腸熱狗皇
永樂園餐廳的熱狗出名之處是它的醬汁和麵包，麵包現烘，皮脆口，腸仔用歐洲進口的鹽水雞水腸。沙律醬汁是加入了蛋黃的秘制自家醬汁，此味可謂獨一家。
永樂園餐廳
地址：中環昭隆街19號地下
多士火腿炒蛋
據說出自澳洲牛奶公司之手。這里的多士火腿炒蛋人氣十分旺，曾有網友稱它為「厚片土司上有著小山堆的炒蛋」，可見分量十足。
澳洲牛奶公司
地址：佐敦白加士街47號地
蛋撻
泰昌餅家據說是前港督彭定康的至愛，曾多次光顧，尤其是對這里的蛋撻贊不絕口，不曉得他現在是否還經常想念這一口呢？事隔多年，他一定沒料到，泰昌的蛋撻還是3.5港元一隻。
泰昌餅家
地址：中環擺花街35號地下(近閣麟街)
歷時50年的燒鵝
香港中環威靈頓街32-40號
半世紀前，「鏞記」在廣源西街還是一個燒味大排檔，老闆甘先生一手烹制馳名的燒鵝，在當時港澳碼頭一帶，吸引著從外地抵港的旅客以及眾多海員專程一嘗。甘先生從一個酒家學徒，發展到擁有自置於香港中環的「鏞記大廈」和「鏞記酒家」。由於有這種經歷，他被外國雜志及報界譽為傳奇人物。
鏞記在今年新創不少中式菜，頻頻獲獎；創新菜式之餘，鏞記的外帶禮品也越出越多，從「飛機鵝」、鏞記鮑皇到鏞記XO醬和鏞記紅酒，50年的燒鵝文化繼續開枝散葉。
呂仔記的碗仔翅
碗仔翅是香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣,因以小碗盛載而得名。
在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅(俗稱「翅頭翅尾」)，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉(或豆粉)等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以加入魚肉、生菜絲等。
現在的碗仔翅內已沒任何魚翅成份，只是由平價的粉絲代替。
呂仔記做的碗仔翅入口滑溜，原來是將冬菇絲、肉絲、火腿絲、雞蛋等主要材料煲足三小時的結果。雖然街頭小吃難免會放點味精，幸好這里下得不算多，吃完也不會太口渴。此外，店子的魚肉也爽口鮮味，用上膠魚、門鱔、剝皮魚等鮮魚每日自己打成，膠魚本來質地爽口，所做出來的魚肉既爽又彈，做三溝，已經很少店子做到如此有heart。
所謂三溝，即碗仔翅＋生菜＋魚肉。原來碗仔翅與生菜魚肉是分開來賣的小吃，但因一般檔口都會兩款兼賣。久而久之便會把三者溝在一起。
呂仔記
地址：筲箕灣東大街121A地下
營業時間：1pm－12mn
鍾記車仔面
車仔面出現在1950年代，因為大陸內地難民湧入香港，謀生困難，所以涌現了流動攤販。由於顧客可以選擇面條、配料、湯汁，而且價錢實惠，所以受到大眾歡迎．
菜全由自己選擇，可選擇的有牛腩、豬紅、豬皮、蘿卜、豉油雞翼以及各種丸類及疏菜等等，一碗美味的車仔面可說是全由自己選擇出來的，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由自己調配，很多人都喜歡車仔面的惹味，簡單一碗平價車仔面，就已很飽肚。一般的面底及飯送菜已經非常足夠
鍾記車仔面之所以美味，配料多是最主要原因，每日更限量供應牛荔枝、牛鞭、牛心碇、牛脆骨、牛上顎等，加點點沙嗲汁更美味。
地址：黃埔花園黃埔新天地第8期1樓
招牌菜：牛內臟
許留山 西米撈
2003年，香港話劇團與香港中樂團、香港舞蹈團，曾攜手合作了一出原創音樂劇《酸酸甜甜香港地》，2004年此劇還分別獲邀赴杭州及上海演出，向內地觀眾吹去一股酸酸甜甜的港風。那麼，這個酸酸甜甜「香港地」，到底是否有具相實體呢？
據記者一年多來在香港街頭溜達所悟，這個酸酸甜甜「香港地」就是「許留山」。
問：「香港什麼山最多？」
答：「許留山。」
這組問答從去年年底到今年年中，一直在熙熙攘攘的香港鬧市街頭，及各類市井媒體上反復出現。
其實，「許留山」是間有40年歷史的老字型大小連鎖水果甜品屋，她最為出名的甜品，取名為「撈」，其主打的水果，正是色彩艷麗、酸酸甜甜的熱帶果王——芒果。
所謂「撈」，就是將各色鮮亮冰鎮生果，剖開切成「小一口」狀，「腌」在以冰鎮西米露、冰激凌混合的「撈底」之中。
果，來自世界各地，通常艷麗得讓人不忍動口：日本的殷紅草莓、澳洲的翠玉奇異果、紐西蘭翡翠蜜瓜、馬來西亞金色木瓜、中國紅黑珍珠西瓜，主題則是陽光燦爛的菲律賓呂宋芒。
「撈底」也有許多口味，椰香、芋香、金枝、燕窩……林林總總，無不爽口滑潤，滋味「遛遛的」。
「許留山」的選址，通常都在市口非常好的地段，白天從來熙熙攘攘，街坊、遊客將個冰鎮小屋，擠得熱氣騰騰。
只有深宵時段，才有可能霸台靜享：用小勺慢慢地攪著那「撈」，若有可人兒對坐，那麼或許攪出的滋味會越來越甜；若是獨自廝磨，看街頭霓虹下閃閃爍爍的人流，那盤「撈」有心無心地就會變酸了。
子夜的「許留山」，還是讀書聽雨的好去處：隨著手中故事的展開，或甜、或酸，隨意撈了那泡得很滋味的果子，很能配合閱讀的心情；若書故事「太冷」，那麼就叫上熱的冰糖木瓜杏仁銀耳羹，暖胃也溫心；如果因為下雨而滯留，或許還能想出一篇以自己為主角的小說來。
其實，只要想想，一個不提供正餐的「甜品屋」，能一口氣開上40年，還越做越大開出幾十家連鎖店，那麼她一定已經是當地文化的一部分了。
果然，記者在網上看到近來正流行的一首網路歌曲，名叫《他約我去許留山》。
歌中寫道：一客西米撈，配搭那樣好，淡奶似在投訴，原來從未修好……當西米任你撈，芒果又蜜桃，開心不得已，忘掉了家母……再細數，本想多叫杯夏枯草，配合珍珠瓜奶當系進補……眼見手瓜開始變粗，仍不肯卻步，一公斤咁快又重到……脂肪不算是太高，假使有你在旁扶著我一起過馬路，飲多一客銀菊露，難道亦會令你苦惱？
據說，在旺角新寶戲院側，許留山香港的旗艦店已經開張，2000尺的店堂內座位近百個，包括吧位高腳凳，全部有軟皮椅墊。不過，會不會有人很懷念「許留山」的招牌卡座里，那份溫暖的你擁我擠呢？
地址：許留山和SASA一樣，是香港除了便利店以外最容易看到的招牌，所以不用特意去找。雖然是連鎖經營，但是由於每家店用的原料，特別是芒果的質量略有差別，所以製作出來的甜品味道有優劣之分。如果你住在銅鑼灣附近，建議你去軒尼詩道SOGO東南向斜對面街角附近的一家店，我在那裡吃了無數次，沒有一次讓我失望的，在其它地方有一次吃到酸的芒果，還有一次芒果冰淇淋不新鮮，裡面結了很多冰塊。所以尤其當你准備初嘗許留山，一定要找到一家質量有保證的，不然留下不良的第一印象就太可惜了。
菠蘿包
十個香港人，起碼有一半喜歡吃菠蘿油。他們對菠蘿油，有一種「草根式」的親切和好感。港劇里的主角們落難貧窮的時候，都公式般地會用菠蘿油和礦泉水來填飽肚子。菠蘿油是每一家茶餐廳必有的，考察一家茶餐廳應該從最基本的菠蘿油開始。
菠蘿包是源自香港的一種甜味麵包，據說是因為菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿（即鳳梨）因而得名。
菠蘿包實際上並沒有菠蘿的成份，麵包中間亦沒有餡料。菠蘿包據傳是因為早年香港人對原來的包子不滿足，認為味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味餡料而成。菠蘿包外層表面的的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、麵粉與豬油烘製而成，是菠蘿包的靈魂，為平凡的麵包加上了口感，以熱食為佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身則是軟身才好吃。外形亦與日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。
菠蘿包是香港最普遍的麵包之一，差不多每一間香港的餅店(麵包店)都有售賣菠蘿包，而不少茶餐廳與冰室亦有供應。一般作為早餐或點心食用居多。菠蘿包售價亦相當便宜，一般約港幣.5至不等，深受香港人歡迎。
如果你還有什麼問題不清楚的，可以在線問我或留言，我是這方面的專業人士。我們盡我之所能為你回答。
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4. 蔡瀾優秀散文作品推薦
蔡瀾，1941年8月18日出生於新加坡，祖籍廣東揭陽，留學日本，移居香港多方面發展，曾任電影製片人、作家，主持多個飲食節目，是香港著名美食家，蔡瀾交遊甚廣，亦被譽為「香港四大才子」之一。下面是我給大家推薦的蔡瀾優秀散文作品，供大家欣賞。
：人生的意義到底是什麼呢
沒錢也能好好玩，不玩對不起自己
生老病死，為必經過程。
既然知道有這么四件事，還不快點去玩?
玩，不需要有什麼條件，看螞蟻搬家也可以看個老半天。養條便宜金魚、種盆不值錢的花，都可以玩個夠。
下棋、種花、養金魚，都不必花太多錢，買一些讓自己悅目的日常生活用品，也不會太破費，絕對不是玩物喪志，而是玩物養志。
「玩物養志?有什麼不好?」馮康侯老師說，「能附庸風雅，更妙，現代的人就是不會玩，連風雅也不肯附。」
教你怎麼賺錢的專家多得是，開啟報紙的財經版每天替你指導，事業成功的老闆更會發表言論來曬命。書店中充滿有錢佬的回憶錄和傳記，把所有的都看遍，也不見得會發達。
還是教你怎麼玩的書，更為好看，人類活到老死，不玩對不起自己。生命對我們孫納並不公平，我們一生下來就哭，人生憂患識字始，長大後不如意事十常八九，只有玩，才能得到心理平衡。
我在內地和友人談起生活之道，經常的反應是：「你有錢，所以有條件培養種種興趣，我們做不到。」
一直強調的是興趣與錢雖然有點關系，但是並非絕對。像種花養魚，可由平凡的品種研究，所費不多。讀書更是最佳興趣，目前的書籍愈賣愈貴是事實，但絕非付不起的數目。而且，圖書館免費地等你。
重復又重復地說，興趣可以變為財富，一種東西研究到深入，就成專家，專家可以以新品種來換錢，至少也能寫文章賺點稿費。
鑽了進去，以為自己知識很豐富時，哪知道已經有人研究得比自己還深，原來七八百年前已寫過論說，便覺自己的無知與渺小，做人也學會了謙虛。
逛書局，對我來說是一種人生樂事，是許多在網上購書的人不懂得的。
書有香味嗎?答案是肯定的。紙的味道來自樹木，大自然的東西，多數是香的。逛書局，用手接觸到書，挑到不喜歡的放回架上，看中的帶回家去，多快樂!唯一的毛病，是書重得不得了。
逛的意思，是有閑情。書店不能太大，慢慢欣賞，在裡面留連上一小時，才叫逛。
我們不會變得更老，我們只會變得更好
每一個人只能年輕一次，大家都歌頌青春的無價：青春小鳥一去不回來!啦啦啦啦!啊!千萬別浪費它!
但是每一個也只能中年一次，老年一次。人生每一個則胡沒階段都珍貴，何必妄自菲薄呢?
老實說，我並不喜歡年輕時的我，我覺得我當年不夠充實，鑒賞力不足，自大無知，缺點數之不盡。看以前的照片，只對自己高瘦的身材有點懷念，還有剩下的那點憤世嫉俗的做悉憂郁。
人類都會老，老並不是一件可怕的事，但是老得頑固和老得懊惱就不值得活下去。我們有肉體年齡和精神年齡，家父說他50歲之後，生日便開始倒數，所以今年算起來才20歲。
反而，看到生活刻板，不苟言笑，毫無嗜好的年輕人，他們才是真正老了。
又老又胖的男人，很失禮嗎?那是信心問題，不以財富衡量。家庭清貧，但衣著干凈，不蓬頭垢發，黑西裝上沒有頭皮，指甲修得整齊，是對自己的尊重，別人看見也舒服，與胖和瘦無關。
嫌自己又老又胖的男人，和一天到晚想去整容的女人一樣可笑。閑時散散步，看看花，足夠矣。管他人的娘!
人生必經之路，遲早到來。等它來臨時，不如做好准備，享受它的寧靜。
人總得向自然學習，最好臨終之前，發出花香。
自覺守舊，但與青年人相聚時，發現有了代溝：我要在工作時拚命，我要在休息時狂舞。他們卻要將二者混一，並引證種種哲學。我只感到他們老成，我較年輕。穿著牛仔褲，滿臉胡須的怪物，也在先進的領土上證明能在商業社會生存。只要有一份真。
年紀大了，有個好處，就是可以盡量地少說假話，少騙人。
我們會發覺講真話，是多麼的舒服，多麼的過癮。在我自己的例子，竟然可以用講真話闖出一個名堂。
老，必須老得庄嚴。
老，一定要老得干凈。
老，要老得清香。
是否名牌已不重要，但天天洗濯燙直。衣著是對別人的一種尊敬，也是對自己的尊敬。
皺紋是自傲，但須根應該刮凈，做一個美髯公亦可，每天的整理，更花費工夫。
年輕人說：你們老了。
不，不，不，不，我們不會變得更老，我們只會變得更好。
但願自己能像紅酒，越老越醇。一股香濃，誘得年輕人團團亂轉。一切看開、放下，人生豁達開朗，那有多好!
活得好一點，簡單一點，就是人生的意義
從小，父母親就要我好好地「做人」。做人還不容易嗎?不。不容易。
「什麼叫會做人?」朋友說，「看人臉色不就是?」
不，做人就是努力別看他人臉色，做人，也沒必要給別人臉色看。
生了下來，大家都是平等的。人與人之間要有一份互相的尊敬。所以我不管對方是什麼職業，是老是少，我都尊重。
除了尊敬人，也要尊敬我們住的環境，這是一個基本條件。
家父教導的守時、重友情、做事有責任，由成長直到老去，都是我一心一意牢牢抓住的，但也不是都做得到，實行起來很辛苦，最重要的，還是要放棄以自我為中心。
看慣了人類為了一點小利益而出賣朋友，甚至兄弟父母，也學會了饒恕。人，到底是脆弱的。
年輕時的嫉惡如仇時代已成過去。但會做人並不需要圓滑，有話還是要說的。為了爭取到這個權利，付出的甚多。現在，要求的也只是盡量能說要說的話，不卑不亢。
到了這個地步，最大的缺點是變成了老頑固，但已經煉成百毒不侵之身，別人的批評，當耳邊風矣，認為自己是一個人，中國人美國人都沒有分別。願你我都一樣，做一個人吧。
人生已走一大半，不如意事八九。到現在，可以避免盡量避免，深感不值得有更多的煩惱。
大概自幼就有不喜歡愁眉苦臉的性格，小朋友們為了梁山伯與祝英台痛哭的時候，我在一旁看徐文長故事，咭咭地笑。
為賦新詞強說愁的階段也曾經過，愛上纏綿悱惻的詩句和小說。
但是，那個時候，痛苦等於是一個享受，悲戚是喜劇的化身。
總需要一名小丑吧?讓我來染紅鼻子。
踉蹌傷懷、柔腸百轉、五內俱焚、心如刀割、怔忡不已、鬱郁寡歡等等字眼，最好在我腦中消逝。
活得不快樂，長壽有什麼意思?
一個人的生命的長短，是不受自己控制的，你看看比我們早一點去的人，這是多麼可惜!我們共同認識的億萬富翁，每天吃同樣的鮑魚和排翅，就是把一切變得枯燥。做人不管貧富，只要注意生活的每一個細節，小小的歡樂，已經可以享受不盡。重復一句，生命的長短是不受自己控制，但是生命質素的好壞，卻是我們自己能夠提高的!
燒菜給別人吃，給自己吃，都是消除寂寞的最好的辦法。
沒有比吃東西打發時間更好的了，而且飽腹的感覺，永遠是一個很好的感覺。
人家說失戀的時候，最好拚命找東西吃，便沒那麼痛苦。我很少失戀，但遇煩惱事總有的，拚命吃東西，親身經驗，確實能忘記不愉快的感覺。
做一頓好菜，從一大早逛菜市場開始，看見那些新鮮蔬菜，像在向你招手，惹人歡笑，又見小販們辛勤地做買賣，被那種刻苦耐勞的精神深深地感動。這時，你會發現，自己的問題，不大。
人生意義到底是什麼呢?吃得好一點，睡得好一點，多玩玩，不羨慕別人，不聽管束，多儲蓄人生經驗，死而無憾，這就是最大的意義吧，一點也不復雜。
：向苦悶報復
在一些苦悶的日子，最好做些花工夫的事，到菜市場去買幾個青檸檬，把底部削去一截，讓它可以站穩，再切頭，用銀茶匙挖空，肉棄之。
然後在廚房找一個不再用的小鍋，把白色的大蠟燭切半，取出芯來，蠟燭扔進鍋中加火溶化，一手拉住芯放在青檸檬里，一手抓住鍋柄把蠟倒進去。
冷卻，大功告成。點起來發出一陣陣的天然檸檬味，絕對不是油薰香精可比。
同個道理，買了幾個紅色的小南瓜，口切得大一點，去掉四分之一左右，瓜子挖出，瓜肉拿去和小排骨一齊熬湯，熬個個把小時，南瓜完全溶掉，本身很甜，加點鹽即可，味精無用，裝進南瓜殼中上桌，又漂亮又好喝。
橙凍也好玩。美國橙大多數很酸，買柳丁或泰國綠橙好了，它們最甜，切頭，挖肉備用，另幾粒擠汁，加熱後放魚膠粉，現買的Jelly粉難於控制，其中香料和糖精味道也不自然，還是避之為妙。魚膠粉不影響橙味，倒入橙殼，再把橙肉切丁加進去，增加咬嚼的口感，凍個半小時即成。
天氣熱，胃口不好，還是吃點辣的東西，把剩餘的魚膠粉溶解備用。那邊廂，將泰國小指天辣舂碎擠汁，加醬油或魚露，混入魚膠粉中，冷卻後再切成很小很小的方塊，鋪在排骨或其它食物上，又是一道惹味的菜。
燉蛋最過癮了，利用日本人的茶碗蒸方法炮製，材料盡找些小的，浸過的小蝦米、細魚，半曬乾的那種金華火腿選當魚翅配料的部分，切成小丁丁。
雞蛋仔細地用茶匙敲碎頂部，留蛋殼當容器，打蛋後和其它材料混合，再倒回蛋殼中，最後把吃西瓜盅用的夜香花鋪在上面，隔水燉個五分鍾即成。
向苦悶報復，一樂也。
：血腥瑪麗
最近被邀請到澳門新開的「瑞吉St. Regis酒店」試住。凡是嘉賓下榻之前先來個儀式，門口有經理及酒店高層相迎，拿出一瓶香檳用刀削開，喝過了再走進酒吧，試飲他們的代表作——「血腥瑪麗Bloody Mary」雞尾酒。
也有傳說是在巴黎的哈利酒吧發明的，因為紐約瑞吉的酒保Fernad Petiot也在那裡做過，那是一九二一年的事。遠過紐約瑞吉開業的一九三四年。
另有人說是在巴黎麗池酒店的海明威酒吧首創，更有人認為是諧星George Jessel在21 Club發明。
最後，還是瑞吉的Fernad Petiot出來澄清：「是我開始了瑞吉的血腥瑪麗，Jessel說是他的創作，但是他調出來的只不過是伏特加和番茄汁。我做的是在調酒器中撒了四小撮鹽、兩撮黑胡椒、一層Worcestershire汁。最後加檸檬汁和碎冰，才倒進兩盎司伏特加、兩盎司很濃的番茄汁，搖勻後倒進杯中。我們一天在酒吧和餐廳里至少要調配一百五十杯這種雞尾酒。」
好了，我也被說服了，血腥瑪麗，是屬於瑞吉酒店的。
有了這杯招牌酒，瑞吉讓每一家分店都有權自己調配出他們獨特的味道，但不能離開伏特加和番茄汁的主題，澳門這家，先由一塊鋪板做起，托盤上有石板街的模樣，一看就知是澳門特色。然後，根據葡萄牙人經商之路，從每一個碼頭採取一種香料和食材，像肉桂、黑胡椒、紅辣椒粉、Piripiri汁、黑醋和豉油等調配。上桌時，在托盤上擺著幾片葡萄牙香腸、一整支小瓶的伏特加、一小瓶Tabasco辣椒醬，依客人喜好加減，最後在杯邊沾了海鹽，杯中也插著西芹梗、櫻桃番茄和檸檬片，當然加上大量的番茄汁，名叫「Maria Do Leste東方的瑪麗」。
好不好喝由你自己批評，好玩是一定的，我很喜歡。
在我旅途之中，留下印象的瑞吉血腥瑪麗已經多得有點混亂，記得佛羅倫薩的那家違反規則，不用伏特加，而採取了義大利烈酒果樂葩Grappa，酒名叫Bloody Brunello，是因為用了托斯卡尼地區最有名的Brunello de Montalcino廠釀的果樂葩調配。怕酒太烈，添了一點Acacia蜜糖，也放棄了西芹梗，改插一撮迷迭香。
到了大阪，非加點日本元素不可，瑞吉的血腥瑪麗叫「將軍瑪麗Shogun Mary」，名字有點格格不入，「山葵Wasabi」是非加不可的，另有柚汁。日本的柚子Yuzu很小，和我們的龐然大物不同，有獨特的香味，西洋廚子一發現了它，驚為天物，甚麼菜都派上用場。上桌前把酒杯邊緣壓在山葵粉和海鹽上面，如果是櫻花季節，還插上一小枝櫻花裝飾。
最復雜的血腥瑪麗應該在土耳其伊斯坦堡瑞吉找到。首先，用的是一個喝土耳其土炮Raki的專用杯，在一個大銀碗中裝了一個玻璃杯，銀碗有道很深的槽，裝進水，結了冰，這一來才可以一直保持冰冷。那裡的調酒師在伏特加和番茄汁之外，更加上Raki烈酒，這是一種帶茴香味的酒，另外還有具土耳其特色的腌蘿卜汁，這是將白蘿卜、甜菜和紅蘿卜切片，然後用麵包包著，再蓋上一層布，最後放進陶瓮，在瓮中儲藏十五天，讓蘿卜發酵，腌出一種味道極強的醬汁來，把它加入雞尾酒中，最後用乾冰，倒熱水，讓它冒出煙來，取名「雲霧中的瑪麗Misty Mary」。
有一家瑞吉的血腥瑪麗要當心，那是曼谷的，它的「暹羅瑪麗Siam Mary」中加了一隻指天椒，咬破了像一顆深水炸彈，若不能吃辣，絕對不能碰，切記切記。
談回瑪麗這個名字，到底指的是哪一個瑪麗?有人說是從好萊塢電影明星瑪麗‧璧克馥Mary Pickford得來，但她是觀眾的夢中情人，又沒有主演過恐怖片，與血腥無關，這個傳說應該沒有根據。
是那個瑪麗都好，先確實血腥，這雞尾酒用了大量的番茄汁，血的印象極深，單單血腥這個字，是當不上雞尾酒名，最好加一個人物上去，而都鐸王朝的皇後瑪麗一世，用血腥手段鎮壓新教徒，血腥瑪麗的出處應該是她無疑。
至於是誰第一個把這雞尾酒介紹給香港人?作家海明威稱是他，在一封寫給友人的信中提到這點，不管是不是他帶來，海明威經常光顧巴黎的哈利酒吧，對他記載的血腥瑪麗配方倒有點興趣：
「拿一個大的調酒筒，再把冰塊填滿它***這可以防止冰塊太快溶化，令酒變得水汪汪***，加上大量的伏特加酒，和同量的番茄汁，但記得番茄汁要冰凍過，加一大茶匙Worcestershire汁，用Lea & Perrins牌子好了，如果找不到用A1牌也行，再找不到就用一般吃牛扒時用的喼汁，調勻，再擠檸檬汁進去，最後加一點西芹鹽、紅辣椒粉和黑胡椒，再不停地調拌。試一試味，如果感覺太強烈，加番茄汁調稀，如果感覺沒有個性，那麼一直加伏特加就行。」
我相信他的做法，有酒徒格調。
不過有機會的話，還是去紐約的瑞吉酒店去喝吧，那裡不但正宗，而且周圍的氣氛是別的地方找不到的，在這家叫「老京高Old King Cole」的酒吧中，有一幅打橫的巨大壁畫，是Maxfield Parrish的作品，他曾經為《一千零一夜》的英文翻譯本畫插圖，手法用文藝復興方式，畫得很精細，但在寫實之中，他的風景和人物都帶著如痴如醉的夢幻感覺，我非常之喜歡。