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主料：豆角、茄子
輔料：蒜、辣椒(紅，小)、水
調料：蚝油、生抽、食油
做法：

1、准備好食材。
2、茄子洗凈切成長條狀（食指粗細），豆角洗凈摘掉老筋切成長約8cm左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。
3、鍋里倒入油，油燒至7成熱後下茄子油炸。
4、炸軟後撈出控油。
5、豆角下油鍋油炸。
6、炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟（生豆角不可以食用）後撈出控油。
7、鍋里留一點底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、倒入生抽，蚝油，鹽，少許清水翻炒均勻。
10、大火翻炒均勻，湯汁收濃即可。 [2]

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