古代小說中的酒

① 古代的酒名叫什麼

1、杜康：該別稱出自曹操《短歌行》「何以解憂，唯有杜康。」相傳酒是夏朝杜康（即少康）發明的，故以釀酒的祖師爺杜康之名作酒的代稱。

2、般若湯：因為佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，就把酒稱作「般若湯」。出自「曲肱但作吉祥卧，澆舌惟無般若湯。」（謝逸《聞幼盤弟歸喜而有作二首其二》）」蘇軾《東坡志林•道釋》也提及：「僧謂酒為般若湯。」

3、杯中物：古人飲酒時大都用杯子做器皿，因此酒自然就是杯中之物了。陶潛《三責子》曾寫道「天運苟如此，且進杯中物。」杜甫在《戲題寄上漢中王》一詩中也提及「忍斷杯中物，眠看座右銘。」

4、流霞、霞液：出自庾信《衛王贈桑落酒答奉》「愁人坐狹邪，喜得送流霞。」「霞液朝可飲，虹藝晚堪食。」（吳筠《遊仙詩》）傳說項曼都好學仙道，後隨仙人上天，飲流霞一杯，數日不飢。後以「流霞」、「霞液」指美酒。

5、忘憂物：酒能使人忘掉憂愁煩惱，故以「忘憂物」為酒的代稱。「泛此忘憂物，遠我遺世情；一觴雖猶進，杯盡壺自傾。」（出自晉陶潛《飲酒之七》）「勞將箸下忘憂物，寄與江下愛酒翁。」（出自唐白居易《錢湖洲以箬下酒，李蘇州以五斗酒相次寄道無因同飲聊詠所懷》）

6、釣詩鉤、掃愁帚：古時詩人借酒激發詩興，解憂消愁，故稱酒為「釣詩鉤」、「掃愁帚」。「要當立名字，未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚。」（出自宋代蘇軾《洞庭春色》）

7、黃醅：「黃醅」為酒的代稱，是古代自製的一種酒。「世間好物黃醅酒，天下閑人白侍郎。」（白居易《嘗黃醣新酌憶微之》）「賴有黃醅法，終年任醉醒。」（陸游《山園雜賦之二》）

8、香蟻、浮蟻：是酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。「閑招好客斟香蟻，悶對瓊華詠散鹽。」（出自唐代·韋庄《冬日長安感志寄獻虢州崔郎中二十韻》）

9、醇酎：醇酎是上等酒的代稱。出自「醇酎中山，流湎千日。」（晉國左思《魏都賦》）「中山冬啟，醇酎秋發。」（張載《酃酒賦》）

10、椒漿：椒漿，即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。漿本指淡酒，後亦作為酒的代稱。「雨過風清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還」。（出自唐李嘉祐《夜聞江南人家賽神，因題即事》）《楚辭。九歌•東皇太一》也曾提及：「奠桂酒兮椒漿。」

② 古言小說中名酒的名字.

新豐酒、杜康、梨花白

③ 關於中國古代的酒

古代名酒有：

1. 黃酒:在明代可能是專門指釀造時間較長、顏色較深的米酒.2.

2.白酒： 明代的「白酒」並不是現在的蒸餾燒酒，如明代有「三白酒」，是用紹興花雕是從我國古代女兒酒演變而來。

3. 竹葉青酒
4. 杜康酒
5. 乳酒
6. 蘭陵美酒
7. 狀元紅
8. 女兒紅

除此以外，還有朝廷十大貢酒：

中國古代的十大宮廷貢酒：

1、九醞春酒

東漢建安年間(公元196年)，曹操將家鄉的「九醞春酒」（即古井貢酒）以及釀造方法獻給漢獻帝劉協，自此「九醞春酒」（古井貢酒）成為歷代貢品。

古井貢酒的商標注冊卻頗費周折：1960年2月26日，古井酒廠按級申請注冊古井牌古井貢酒商標時，3月18日，中國工商行政管理局卻致函答復：古井酒廠申請注冊的古井牌商標可以使用，但「古井貢酒」最好改為"古井酒"，也就是「貢」字不能用。後經據理力爭，後經中央工商行政管理局同意使用古井牌古井貢酒的注冊商標和產品簡介。古井貢酒1960年5月被評為安徽省名酒，1963年11月，在全國第二屆評酒會上，被評為中國八大名酒第二名。從此，古井貢酒進人中國名酒行列，名字也越叫越響。

十年浩劫期間，文化界及中國傳統文化受到了最嚴重的摧殘。帶有中國傳統文化色彩最濃的「古井貢酒」也難逃劫難。1967年古井貢酒的「貢」字被戴上了「四舊」的帽子慘遭戰害，數十萬套「古井貢酒」商標被一舉焚之，簡易新商標「古井酒」以「革命」身份進人「革命者」手中。然而，文化的魁力是無法消退的。應消費者的強烈要求，古井酒廠1973年上報安徽省輕工業局請求恢復使用古井貢酒商標。1973年9月1日，安徽省革命委員會輕工業局下發文件，同意恢復古井貢酒名稱的批復。

從此，古井貢酒這個歷經政治、經濟、文化滄桑的品牌才被固定下來，並為人們所鍾愛。

2、鶴年貢酒

創立於明朝永樂三年的北京鶴年堂在明、清兩朝就專門為皇宮配製御用養生酒、養生茶等而揚名海內外，被譽為「京城養生老字型大小歷史悠久第一家」！現專供於中央國家機關的《1405·鶴年貢》系列養生酒系運用鶴年堂世傳六百年御用養生酒釀制工藝精製而成，色澤瑰麗、口味醇香，酒性溫和，營養豐富，養人養生，是中老年養生保健的上好嘉品。

鶴年堂把歧黃之術融於酒茶之道，他善長用佛手、桂花、金橘、茵陳、玫瑰等配以多種中葯泡製成佳釀，製成後，酒的色澤瑰麗，紅、綠、黃、紫無不晶瑩剔透，花果之香濃郁，醇甜回味悠長，極投合文人雅士所追求的浪漫意境；而且具有解郁理氣、保膽利肝、補氣養血之功效，少飲養性，多飲微薰怡情，有酒意而無酒醉，且體無酒攻脾胃肝之害，人無酒後少德行之象，從永樂皇帝起，就把此酒列為皇宮御飲，永樂徐皇後、清朝慈安、慈禧等還以「金瑰酒」為養生養顏常用飲品。此方曾列為宮廷秘方，1927年曾按傳承之方重新配製金佛酒、金橘酒、金茵酒、金瑰酒，深受京城名流雅士歡迎，甚至外賓也爭相飲用。

鶴年堂重又按古方及工藝研發生產，《1405·鶴年貢》系列養生酒，一經推出，立即受到追求健康完美的人士所鍾愛，成為名流聚飲、親朋饋贈的上等嘉品，日本、韓國、東南亞等也有人聞訊而至，未曾上市，就訂購一空。

鶴年堂最負盛名的「鶴年壽酒」等功能性養生酒，更是具有傳奇色彩。明嘉靖四年（1525年），當時才25歲的嚴嵩任南京翰林院侍讀，文章書法已負盛名，來京公幹時住在菜市口南邊的江蘇會館，距鶴年堂很近。此時的鶴年堂已經從丁家轉到浙江葯商曹蒲颯的手中。當時人們稱他為「曹菩薩」，口碑極好。一日嚴嵩偶染小恙來到鶴年堂，「曹菩薩」為他親自開方配葯，相談甚歡，「曹菩薩」知道嚴嵩書法極好，就請他給葯鋪寫個牌匾，據說嚴嵩當時欣然提筆寫下了「鶴年堂」三個字，從此，圍繞這塊牌子匾，演繹了許多傳說。據說此匾一掛上去，便吸引了過往的行人，人們對這三個雄渾大字贊嘆不已，認為京師無二。

有一位山西的老舉子，站在匾下端詳許多，點點頭又搖搖頭，說：字是好字，有功底，有韻味，可惜筆鋒轉折處，時時透出一股奸氣。後來嚴嵩果然成為權臣，當然，這只不過是後人的附會。

嚴嵩題匾之後，從此與鶴年堂來往我了起來。後來嚴嵩嘉靖十五年（1536年）入京為禮部尚書，費盡心神，攀爬仕途，終於位至首輔，由於過於功於心計，官場明爭暗鬥錯綜復雜，如履薄冰，太過勞神，剛過花甲之年，就已老態龍鍾。他到鶴年堂討教調養之方，鶴年堂幼主曹永利用結合祖先之法，以培植中氣、調節氣血運行的原理給他配製了「鶴年長生不老酒」，用了年余，竟然白發變黑，臉色紅潤。嚴嵩和他的家人始終都在使用鶴年堂配製的中草葯，「鶴年長生不老酒」更是每日必飲，身體慢慢調養的非常健康，嚴嵩一生在政治斗爭的旋渦中竟然活了八十九歲（1408－1569）高齡。嚴嵩喝鶴年長生不老酒而神爽體健之事，後來傳到了嘉慶皇帝的耳朵里，他是又喜又怒，喜的是世上竟然有此等妙方，怒的是「嚴嵩有此秘方，未嘗呈錄，可見人心是難料啊！」於是傳旨命太醫院到鶴年堂照方配酒，交將此方改名為「鶴年壽酒」，列為宮廷秘方，嚴令不得外傳。此方也秘傳至今，鶴年堂福、祿、壽、禧貢灑，就是用此系列配方配製，功效強，效果好，始終非常受歡迎。

3、棗集美酒

棗集鎮是我國著名的傳統酒鄉，是道教鼻祖老子的誕生地。其釀酒歷史久遠，上可追溯至春秋，盛於隋唐，產出的酒被宋真宗趙恆欽定為「宮廷貢酒」，有「天賜名酒，地賜名泉」「棗集美酒，名不虛傳」之美句流傳。公元前518年，我國歷史上著名的思想家、教育家。儒學祖師孔子問禮拜謁於道教祖師――老子(李耳)，老子奉上棗集釀造的美酒招待孔子，孔子飲後遂留下「惟酒無量不及亂」的千古名言。宋真宗趙恆於在中祥符七年來鹿邑拜老子，夜宿老君台前「明道宮」飲用棗集酒後才思大發，命筆寫下「先天太後贊碑」立於太清宮門前，並下詔地方每年進貢兩萬斤棗集酒作為宮廷之用。

4、酃酒

又名酃酉錄酒。在北魏時就成為宮廷的貢酒，而且還被歷代帝王祭祀祖先作為最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近農民自製的「家作酒」，後逐步進入市場，民國24年上海版《中國實業雜志》載：清末民初，衡陽城內有釀酒作坊179家，每年產酒達32，600擔。故城衡陽酒店遍及大街小巷，有「青草橋頭酒百家」之贊。今衡陽四鄉，每家每戶都會釀制。逢年過節、紅白喜事，都用湖之酒待客。湖之酒用途廣泛，除作飲料酒外，還用來作烹調佐料，除腐去腥，添色添香。其酒糟加澱粉沖蛋，甜酒糟煮湯元等美味可口。

5、鴻茅酒

鴻茅酒始創於清代康熙三十二年（公元1693年），至今已有三百多年的生產歷史。它產於內蒙古涼城縣的鴻茅古鎮。

獨特的地域風貌，獨特的氣候環境，獨特的原料寶藏，獨特的上乘水質，獨特的釀造工藝，造就了鴻茅基酒綿爽清冽，香醇宜人。

清乾隆四年，山西榆次縣王家堡馳名中醫王吉天行醫至鴻茅古鎮，見此等上乘好酒，便毅然收買了鴻茅基酒（當時叫鴻茅白酒或稱鴻茅酒）釀制缸坊，將自家歷代秘傳的中草葯秘方用該酒浸提，製成了功效卓著的鴻茅葯酒。自此，王吉天便停止了此酒的銷售，專用作鴻茅葯酒的基酒使用，故使得此酒更加神秘，外界很少見得到。後道光年間，與鴻茅葯酒一並被選為宮廷貢酒。抗戰期間，賀龍元帥在涼城工作期間，常飲用此酒，以御塞外嚴寒。

6、羊羔美酒

羊羔美酒配方獨特，用料考究，選用優質黍米、嫩羊肉、鮮水果及名貴中葯材陳釀而成，酒業呈琥珀色，酒度17度，融酯香、奶香、果香、葯香於一體，酸甜適度，風格獨特，具有滋陰潤肺，增補元氣，壯腰益腎，開胃健脾，養肝明目及烏發美容之功效。

三國時諸葛亮以羊羔酒犒賞三軍，在《空城計》中，當司馬懿兵臨城下時，諸葛亮在城樓上唱到：「大開城門將您迎，我用羊羔美酒犒賞你的三軍。」唐代羊羔美酒作為貢品進入宮廷，供皇帝享用，唐玄宗李隆基給楊貴妃過二十歲生日時，從「沉香亭」貢酒中特意為楊貴妃選中了「羊羔美酒」以示祝賀，貴妃醉酒後，翩翩起舞，跳起了「霓裳羽衣舞」，玄宗酒興排擊奏樂。宋朝大文豪蘇東坡在同客人暢飲羊羔美酒時，揮筆寫下了「試開雲夢羊羔酒，快瀉錢唐葯王船」的精美詩句，明代醫葯學家李時珍在名著《本草綱目》中記載：「羊羔美酒健脾胃、益腰身、大補元氣」的滋補保健用品；清朝學者李汝珍在《鏡花緣》中記載羊羔美酒系欒城所產，並將羊羔美酒列為當時55種名酒之量。

7、杏花村汾酒

據《北齊書》記載，杏花村汾酒在1500年前的南北朝時期就已經成為宮廷貢酒。唐代大詩人杜牧「借問酒家何處有，牧童遙指杏花村」的千古絕唱更使杏花村和汾酒天下聞名，婦孺皆知。《唐國史補》、北宋朱翼中的《北山酒經》、竇革的《酒譜》、張能臣的《酒名記》、元朝宋伯仁的《酒小史》、明代王世貞的《酒品》、清代袁枚的《隨園食單》都有關於杏花村美酒為歷代名酒的記載。上世紀初的1915年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章，成為我國民族工業的優秀代表。

8、五加皮酒

五加皮酒，堪稱最古老的貢酒。五加皮酒是由多種中葯材配製而成，關於它的配製有一段段優美的傳說。

傳說，東海龍王的五公主佳婢下凡到人間，與凡人致中和相愛。因生活維難五公文提出要釀造一種既健身又治病的酒，致中和感到為難。五公文讓致中和按她的方法釀造，並按一定的比例投放中葯。在投放中葯時，五公主唱出一首歌：「一味當歸補心血，去瘀化濕用妾黃。甘松醒脾能除惡，散滯和胃廣木香。薄荷性涼清頭目，木瓜舒絡精神爽。獨活山楂鎮濕邪，風寒頑痹屈能張。五加樹皮有奇香，滋補肝腎筋骨壯，調和諸葯添甘草，桂枝玉竹不能忘。湊足地支十二數，增增減減皆妙方。」原來這歌中含有十二種中葯，便是五加皮酒的配方。五公主為了避嫌，將酒取名「致中和五加皮酒」。據秦漢時期的〈申農本草經〉載，「魯定公母單服五加皮酒，以致不死」。

9、菊花酒

據東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時，宮中「九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。雲令人長壽」。據南朝梁關均撰《續齊諧記》記載，「九月九日……，飲菊酒，禍可消」。這是舊俗重九為重陽節，需飲菊花酒的開始。

溥傑先生曾為菊花白酒賦詩：「媲蓮花白，蹬鄰竹葉青。菊英誇壽世，葯估慶延齡。醇肇新風味，方傳舊禁廷。長征攜作伴，躍進莫須停。」為蓮花白酒題詩為：「釀美醇凝露，香幽遠益精，秘方傳禁苑，壽世歸聞名。」

10、「同盛金」燒酒

1996年6月9日，一項令人驚嘆的考古發現在遼寧錦州面世。人們搬遷錦州凌川釀酒總廠的老廠時，偶然在地下80厘米處發現了四個木製的酒海（古代酒的容器），酒海內竟然完好地保存著香氣宜人的白酒。這些酒海以紅樺構築，長為2.62米、寬1.31米、深1.64米箱內裱糊以約1500層、內蘸以鹿血的宣紙。這些宣紙上用漢字，澇文書寫「大清道光乙已年」、「同盛金」、「大清國」等字樣。通過這些記載及其他遺跡、文物考古專家確認這是"同盛金"酒坊在清道光二十五年封存的，這些酒不僅命長，而且十分好喝。

「燒酒」屬陳香型，色微黃，酒精度53%，理化和衛生指標符合國家食品衛生標准規定。由於是貢酒，它用鹿血蘸宣紙封存，150多年的浸泡使鹿血滲入酒中，功效了得。

據遼寧省考古研究所和中國食品工藝協會白酒專業協會反復考證後認為：這批清朝貢酒是世界上穴藏時間最長的白酒，它和盛酒器皿"木酒海"的發現，對中國酒文化的研究具有極其重要的價值

酒的別稱

杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、曲居士、曲櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂葯、酒兵、般若湯、清聖、濁賢 我國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產生之日開始，就受到先民歡迎。人們在飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色。 杜康：杜康是古代高粱酒的創始人，後世將杜康作為酒的代稱。「唯有杜康」出自曹操《短歌行》：何以解憂，唯有杜康。 歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，「酒為歡伯，除憂來樂」。 杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始於孔融名言，「座上客常滿，樽（杯）中酒不空」。陶潛在《責子》詩中寫道，「天運苟如此，且進杯中物」。 金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，「杯斟的金濃灧灧」。 秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用於祭祀降神。據《詩經。大雅·江漢》記載，「秬鬯一卣 白墮：這是一個善釀者的名字。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，「殷勤賦黃竹，自勸飲白墮」。 凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載，「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽 壺觴：本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，「引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏」。 壺中物：因酒大都盛於壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，「唯是壺中物，憂來且自斟」醇酎這是上等酒的代稱。 酌：本意為斟酒、飲酒，後引申為酒的代稱；』如「便酌」「小酌」。李白在《月下獨酌》一詩中寫道，「花間一壺酒，獨酌無相親」 酤：據《詩·商頌·烈祖》記載，「既載清酤，齎我思成」。〔傳」：酤

④ 古典小說里經常有提到喝素酒，素酒是什麼東西，酒能是素的

素酒
四大名著《西遊記》中經常出現「素酒」這個詞，而且是和尚和尼姑可以飲用的酒。

其實所謂「素酒」就是粗釀的酒，沒有經過「蒸餾」工藝，只是簡單的將酒糟濾除，餘下渾濁的酒水，放到鍋里煮開，以使酒不會變質。這種粗釀的酒度數極底，渾濁不好看。大概是因為不大會引起人的慾望，所以叫「素酒」。
可以這么說，經過「蒸餾」工藝的是葷酒，沒有經過「蒸餾」工藝的是素酒。它本身與佛家並沒有什麼直接的關系。

⑤ 玄幻/古風小說里提到的酒名和釀造用的材料

酒神里應該有好些，你可以查一查
烈焰焚情（血腥瑪麗）：維波羅酒大概佔了調酒壺十分之三的容量，接下來是十分之六的番茄汁，十分之一的鮮榨檸檬汁，最後的十分之一，按照一定的比例快速加入了伍斯特調味汁、塔巴斯克辣椒油、鹽和胡椒粉（具體沒寫，我直接復制的）
魅力：十分之二綠色地茴香酒。十分之二百加得朗姆酒。十分之三黃色地金酒。再加上加香開胃葡萄酒紅味美思填滿最後地十分之三。
午夜陽光：十分之四的沃特加純酒，十分之二的君度橙味酒，十分之二的杏仁白蘭地酒以及十分之一紅石榴漿和十分之一的檸檬汁。

⑥ 言情小說里都有哪些現在也能喝到的美酒

言情小說里出現的美酒現在也能喝到的是紅酒，比如說白地蘭。在古代言情小說裡面最常出現的美酒大概是女兒紅，竹葉青。現在的造酒坊也是可以喝到的。除了這些還有一些果酒，比如說楊梅酒。

⑦ 各位大神，小說裡面 的酒都有什麼名字

噬魂香 煙焚瓊 紫竹釀 醉清風 覆蔗酒 寂金漿 永寂釀 十里香 紅塵醉 女兒紅 逍遙釀等 望採納

⑧ 武俠中的酒

《多情劍客無情劍》李尋歡 陳年竹葉青（古龍）
在《笑傲江湖》第十四回「論杯」中，祖千秋對令狐沖說道：「夏禹時儀狄作酒，禹飲而甘之，那便是高粱酒了。」
飲酒民俗在很多作者的書中都可以看到。在漢族的婚禮上，酒是不可或缺的；而婚宴、鬧洞房時，酒更是必不可少。《書劍恩仇錄》中，武諸葛徐天宏和周綺成親，三嫂駱冰為了和紅花會的幾個頭目打賭要偷新郎新娘的衣服，便在婚宴上猛灌徐天宏的酒，而徐天宏雖然猜到駱冰要整他，「但婚禮上新郎喝酒是免不了的」。
梁羽生在<<大唐游俠傳>>中便設計了這么一個情節: 李白在長安城中的酒樓痛飲,唐玄宗派使者請他去宮中作詩,而李白醉酒未醒,使者一直等到李白稍加清醒,便將他請入宮中,不一會傳出李白連作十幾首詩、被玄宗封為學士的消息.
而回族、蒙古族自古就有用奶酒招待尊貴客人的風俗。《書劍恩仇錄》中,回族的偎郎大會上,回人用來招待陳家洛的便是馬奶酒和烤羊肉等物.

女兒紅.燒刀子.竹葉青.狀元紅.汾酒.水酒 蒙汗酒
說到武俠文化，絕大多數人的第一印象就是刀光劍影、飛檐走壁。誠然，「武功」是武俠文化的基本構築材料，登峰造極的武功更是武俠文化吸引讀者的主要原因。然而，一部好的武俠作品則絕不會只停留在對武功敘述的層面上，它應該包含得更多、更廣，比如「情」、「義」、「理」等，才應該是武俠文化的精髓和精神，而酒文化則是武俠文化中的一枝奇葩。

縱覽古今各大「武林世家」的作品，無論是《水滸傳》、《三俠五義》、《江湖群俠轉》還是《射鵰英雄傳》、《楚留香傳奇》、《四大名捕》，沒有一部沒涉及到一個「酒」字的。

⑨ 關於一些古代就很有名的酒

中國的酒文化源遠流長，歷史悠久，中國自古就很有名的酒舉例如下：
1、茅台酒
尊為中國國酒，以獨特的色、香、味為世人稱頌。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。 茅台酒一般52~54度，產於貴州省仁還縣茅台鎮，因產地而得名。該廠位於赤水河畔，有270餘年的歷史。相傳公元1704年，有一賈姓山西鹽商從山西汾陽杏花村請釀酒大師在茅台鎮釀制山西汾酒。但依古老的汾酒製法。高粱作料，小麥制曲，赤水河之水作引，釀的醇香美酒風味卻與汾酒不同，故稱「華茅」。即杏花茅台。1873年設立的榮和酒坊，後為貴州財閥賴永初所有，是為「賴茅」。
2、汾酒
該酒產於山西省汾陽市杏花村，是我國名酒的鼻祖，距今已有1500多年的歷史。我國最負盛名的八大名酒，都和汾酒有著十分親近的血緣。汾酒的原料，用產於汾陽一帶晉中平原的「一把抓」高粱，甘露如醇的「古井佳泉水」，與傳統的釀造工藝。使汾酒清亮透明，氣味芳香，入口綿綿，落口甘甜，回味生津的特色，一直被推崇為「甘泉佳釀」和「液體寶石」。汾酒釀造有一套獨特的工藝，「人必得其精，糧必得其實，水必得其甘，曲必得其明，器必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩。」形成了獨特的品質風味。雖為60度高度酒，卻無強烈刺激的感覺，有色、香、味「三絕」的美稱，為我國清香型酒的典範。
3、瀘州老窖
特曲 產於四川瀘州，明末清初以「溫永盛」和「天成生」兩家酒廠最為著名。「溫永盛」創於清雍正七年，最老的窖已有370多年的歷史，築窖時對泥質要求必須粘性好，磷、氮豐富的肥沃土壤，適宜細菌的繁殖。窖愈老，菌越多，採用老窖發酵續槽配料因之酒香很濃。瀘州老窖特曲具有「濃香、醇和、味甜、回味長」的特色，飲後蘋果回香，心神愉快。已成為濃香型白酒的典型。分為60度和55度兩種。喝時無辛辣感，只覺回腸轉氣、香沁肌骨。
4、五糧液
產於四川宜賓市五糧液酒廠，因以五種糧食（高糧、大米、糯米、玉米、小麥）為原料而得名。水取自泯江江心，質地純凈，發酵劑用純小麥制的「包包曲」，香氣獨特。五糧液酒液清澈透明，開瓶時噴香突起，濃郁撲鼻。飲後余香不盡，屬濃香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜凈。風格獨特。
5、洋河大麴
現產於江蘇省泗陽縣洋河鎮洋河酒廠。清初已聞名於世。 「聞香下馬，知味停車；酒味沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕入水，游魚得味成龍；福泉酒海清香美，味占江南第一家。洋河大麴酒度分64度和62度和55度。