香菇香肉包作者的小說

㈠ 香菇肉包的做法

1、准備少於香菇，將香菇切成丁下鍋焯水。
2、五花肉餡250克，油熱後下鍋翻炒肉末。
3、放入甜面醬，黃豆醬，炒香放入香菇丁，放入十三香，雞精調味，涼透之後放入洋蔥丁。
4、麵粉300克，面發好之後開始包包子，上鍋蒸熟。

㈡ 香菇肉丁包怎麼做

原料：五花肉200克、香菇150克、蒜籽兩瓣、生抽5克、鹽1匙、麵粉500克、清水250克、白糖約50克、酵母5克

步驟：

一、准備包子餡

1、蒜籽切成末

2、鍋熱油，燒至五成熱，小火將蒜末爆香

3、然後放入肉丁翻炒，變色後加入香菇丁

4、炒勻後加鹽、生抽、少許醬油和蚝油翻炒均勻即可，喜歡芝麻油味道的還可以加少許芝麻油

二、發面

1、麵粉混合好酵母、泡打粉、白糖，加入250克清水攪拌均勻。

2、放到溫暖的地方發酵1個小時左右。

3、將面團發酵至3倍大，慢慢摻入100克的麵粉，反復揉成團醒發15分鍾。

三、包包子

1、面板上撒上乾麵粉，將醒發後的面團分割成約40克左右的小劑子，按扁。

2、用擀麵杖擀成邊薄中間後的麵皮，放上餡料，包成包子。

3、蒸格上刷一層油，依次擺上包好的包子，蓋上鍋蓋進行二發，時間不用太長，20分鍾就夠了。

4、二發完成，大火蒸15分鍾，關火後虛再蒸3分鍾揭蓋。

㈢ 香菇醬肉包的正宗做法

香菇醬肉包的用料

麵粉 500g溫水 250g酵母粉 5g糖 1大勺油 1大勺肉餡 250g香菇 30g木耳 30g蔥薑末 甜面醬 2大勺醬油 少許五香粉 1大勺鹽 1小勺雞精 1小勺
香菇醬肉包的做法步驟

步驟 1
把麵粉，水，糖，油，酵母粉混合和好面團放在溫暖的地方發成兩倍大小。或者用麵包機直接發面亦可。

步驟 2
香菇和木耳剁碎，拌進肉餡，加入蔥薑末，甜面醬，五香粉，鹽，雞精和少許醬油，攪拌均勻並順時針攪拌上勁。

步驟 3
發好的面團取出，揉出面團中的氣，把面團揉成原來大小開始包包子。面團分成小份揉成長條，切成等量的小劑子，用擀麵杖擀成包子皮。

步驟 4
包好的包子放置20分鍾二次發酵。然後放入蒸鍋，冷水上鍋，大火燒開，從上汽開始計時蒸8分鍾（不要超過10分鍾）。

步驟 5
包子蒸好關火，不要馬上揭開鍋蓋，讓包子再悶3分鍾，這樣蒸出的包子又飽又虛，口感會非常好

㈣ 香菇肉包子餡的做法和配方

1、麵粉里加入酵母，泡打粉，白糖拌勻

2、加入適量的溫水，大概200毫升左右揉成光潔的面團放到溫暖的地方醒發，香菇洗凈切碎備用

3、肉末加入半茶匙鹽，三分之一茶匙雞粉，兩茶匙料酒，薑末，蔥花，一茶匙老抽，准備一小碗水分三次加入，朝一個方向拌勻打上勁

4、加入切碎的香菇，加入兩茶匙香油拌勻備用，麵粉發酵至原來的2.5倍就可以了

5、再次揉成光潔的面團，搓成長條，揪成一個個20克左右的擠子

6、從擀麵杖擀成中間略厚邊上薄的皮子，挑上適量的肉餡，用提褶法包成包子

7、上鍋大火燒開蒸二十分鍾，虛蒸三分鍾，香香的包子就好了

㈤ 外麵包子店裡賣的香菇肉包，用的是干香菇還是先香菇

新鮮香菇的

㈥ 香菇包肉的做法怎麼做

食材明細
麵粉
1000克
豬肉餡
750克
酵母
8克
香菇
適量
蔥花
適量
姜
適量
鹽
適量
糖
適量
油
適量
老抽
適量
水
適量
生抽
適量
咸鮮
口味
蒸
工藝
數小時
耗時
高級
難度
香菇肉包的做法步驟
好吃的香菇肉包的做法步驟：1 11、將麵粉加入化好的酵母水，揉成比做饅頭還要軟的面團，揉到面光、手光、盆光。蓋上濕布，放到溫暖的地方醒發1個半小時。
好吃的香菇肉包的做法步驟：2 22、面團發酵好了。
好吃的香菇肉包的做法步驟：3 33、將香菇浸泡至軟，切成小丁。
好吃的香菇肉包的做法步驟：4 44、蔥洗干凈切成細細的蔥花。生薑切成薑蓉。
好吃的香菇肉包的做法步驟：5 55、將香菇丁、蔥花、薑蓉放入豬肉餡中，豬肉餡3肥7瘦比較好。放入鹽、 生抽、老抽、糖攪拌均勻。
好吃的香菇肉包的做法步驟：6 66、打水。直接用涼白開也可以，有高湯更好。這么多肉餡，我打了一碗水，家中吃飯的碗。分四次打完，每次倒入1/4,順時針攪拌，直至肉餡完全將水吸收，再倒入1/4，直至完全打完。肉餡打好水後，倒入適量調和油。
好吃的香菇肉包的做法步驟：7 77、麵粉發酵好後，取出排氣，揉到發酵前大小，分成小份。
好吃的香菇肉包的做法步驟：8 88、取一份用擀麵棍，擀成中間厚四周薄的麵皮，大一點更好包。
好吃的香菇肉包的做法步驟：9 99、將麵皮放入左手虎口處，將肉餡放在麵皮中間，右手開始捏褶子，一個包子捏10-15個褶子就行了。將所有褶子合在一起再一擰，口子就封好了。一個包子就做好了。
好吃的香菇肉包的做法步驟：10 1010、包子做好後，放到蒸鍋中再次醒發20分鍾。
好吃的香菇肉包的做法步驟：11 1111、開大火蒸20分鍾，關火燜5分鍾再出鍋

㈦ 香菇豬肉包子餡的做法

豬肉加香菇做成的包子，不僅肉香撲鼻，而且香菇的特殊香氣還能為肉包增添一絲韻味，實在是錦上添花。本款香菇肉包，口感柔軟，鮮香不膩，皮薄餡多，咬一口滿嘴噴香，好吃極了。

香菇肉包的做法

步驟step

1

香菇肉包的烹飪技巧

技巧tips

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸15分鍾左右。
2、蒸好後燜5分鍾再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。