干燒耗兒魚作者小說

❶ 老乾媽干燒耗兒魚怎麼做

用料
耗兒魚 4條
花椒 1小把
老乾媽豆鼓 4勺（大概1條魚1勺豆鼓的樣子）
姜 1小塊
蒜 3瓣
白糖 1勺
蔥 2根
鹽 2小勺
老乾媽干燒耗兒魚的做法
耗兒魚解凍後洗凈，去掉尾巴尖兒，在每條魚身上均勻撒上鹽腌一會兒，一邊瀝干；姜，蒜剁碎，蔥切蔥花。
鍋內熱稍多一點的油，下耗兒魚碼整齊，中火炸至表皮略焦，一面炸好再炸另一面，注意中途不要老拿鍋鏟翻動，翻面的時候再用鍋鏟翻一下即可，中途讓它們自己炸著就好了，否則容易把魚體弄爛，影響美觀。
用鍋鏟把魚輕輕趕到一邊，下老乾媽豆鼓，姜蒜末，小火爆香。
然後輕輕地用鍋鏟把魚趕到作料中去，加白糖，輕鏟和勻，撒蔥花，再干燒一小會兒就可關火起鍋了。

❷ 干燒耗兒魚的中文介紹

菜系及功效：家常菜譜 私家菜 干燒耗兒魚的製作材料：主料：耗兒魚600克
調料：芹菜粒50克,肉粒50克,青紅尖椒粒50
干燒耗兒魚的特色：咸鮮微辣，肉質細嫩。
製作流程：將耗兒魚腌碼改刀後上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。

❸ 求重慶地道的干燒耗兒魚做法

需要提前准備好的材料包括：耗兒魚 400g、大蔥 一根、干海椒 適量、花椒 適量、老薑 一小塊、大蒜 2個、豆瓣 適量。

1、第一步把耗兒魚洗凈，切塊。

❹ 干煸耗兒魚做法是什麼

做法如下：

1. 選個頭較小容易入味的耗兒魚，洗凈後加少許鹽和料酒腌漬片刻以去腥氣，在魚身上劃出花紋。

2. 蔥姜蒜切成末，紅椒切成小丁，准備一些肉末。

3. 把鍋燒旺，將魚煎之兩面金黃，裝盤待用。

4. 剩餘的油把豆瓣醬煸炒出香味，放入蒜末、薑末一起煸炒。

5. 然後倒入肉末煸炒一會，放魚、料酒，放水淹沒魚，放少許老抽、醋，大火煮開，小火慢慢煨，讓湯汁的味道進入魚肉里，這樣會更入味些 。
   

6. 湯汁差不多時，放入紅椒丁，放點糖、味精收干，撒上蔥花即可裝盤。

❺ 干燒耗兒魚的英文解說

Cuisine and efficacy: a private cooking homemade recipes The proction of child fish consumption dry material: Ingredients: 600 grams of fish consumption child
Spices: celery 50 grams, 50 grams Rouli, green and red pepper 50 grains
Characteristics of dry fish consumption children: salty spicy, tender meat.
Proction process: the consumption of salted fish and children after the code change knife in flour into the pan fried skin tight; the other from Guo Chao, growth, under the homemade juice, children fish consumption, and taste blows students, under the celery, bell pepper tablets, thicken juice collection plate and serve Serve light oil.

❻ 干燒耗兒魚寫的《我當陰陽先生那些年》為什麼不寫了

因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了他不能寫他不能寫他不能寫他不能寫他不能寫他不能寫他不能寫他不能寫他不能寫他不能寫因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了因為他寫不來寫不出了他不能寫他不能寫他不能寫他不能寫他不能寫他不能寫他不能寫他不能寫他不能寫他不能寫

❼ 做干燒耗兒魚

材料
耗兒魚1斤半、泡姜1塊、紅辣椒3個、獨蒜3個、花椒、紅油豆瓣、料酒、生抽、美極鮮汁、醋、味精、豆粉、蔥花
做法
1、耗兒魚洗凈，在魚身上割起刀口，姜、紅椒蒜都切成顆粒狀。
2、熱油鍋（多放點油），放花椒、豆瓣、泡姜、紅椒、蒜粒、料酒、生抽炒香後，摻水，把魚放進去燜，湯要蓋過魚面，燒的過程中要翻一下魚，把湯燒至少的時候，把魚裝盤，在剩餘的湯里，放醋少許、美極鮮汁、味精、蔥花勾芡，淋在魚上即可。

❽ 求我當陰陽先生的那些年 作者干燒耗兒魚

泡椒耗兒魚 原料：耗兒魚7支（購買時選大小適中的耗兒魚肉質會比較 鮮嫩），黃瓜一根，萵筍頭兩根，青辣椒3個，泡姜 泡辣椒約100克，大蒜3瓣，干辣椒5個、乾花椒一小 勺。 調料：料酒、老抽、鹽、味精。做法： 一、把耗兒魚用清水洗凈後，用適量的鹽和料酒腌制半小時； 黃瓜、萵筍頭削皮洗凈後切成大小適中的塊狀，青辣 椒去心也切成塊狀； 泡姜泡辣椒、大蒜切成片狀，干辣椒剪成小段。 二、鍋里倒入適量的油燒熱，倒入干辣椒、乾花椒、大蒜 煸炒一會後，倒入泡姜泡辣椒繼續翻炒； 倒入腌制好的耗兒魚，加入適量的老抽、料酒、鹽及少 量清水煮至3分鍾待魚肉兩面熟透； 倒入黃瓜塊、萵筍塊繼續翻煮2分鍾後，倒入青辣椒塊加入適量味精炒一分鍾即可起鍋裝盤

❾ 老乾媽干燒耗兒魚的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

耗兒魚 4條

花椒 1小把

老乾媽豆鼓 4勺（大概1條魚1勺豆鼓的樣子）

姜 1小塊

蒜 3瓣

白糖 1勺

蔥 2根

鹽 2小勺

老乾媽干燒耗兒魚的做法

• 耗兒魚解凍後洗凈，去掉尾巴尖兒，在每條魚身上均勻撒上鹽腌一會兒，一邊瀝干；姜，蒜剁碎，蔥切蔥花。

• 鍋內熱稍多一點的油，下耗兒魚碼整齊，中火炸至表皮略焦，一面炸好再炸另一面，注意中途不要老拿鍋鏟翻動，翻面的時候再用鍋鏟翻一下即可，中途讓它們自己炸著就好了，否則容易把魚體弄爛，影響美觀。

• 用鍋鏟把魚輕輕趕到一邊，下老乾媽豆鼓，姜蒜末，小火爆香。

• 然後輕輕地用鍋鏟把魚趕到作料中去，加白糖，輕鏟和勻，撒蔥花，再干燒一小會兒就可關火起鍋了。