香菇香肉包小說作者

① 香菇包肉的做法怎麼做

食材明細
麵粉
1000克
豬肉餡
750克
酵母
8克
香菇
適量
蔥花
適量
姜
適量
鹽
適量
糖
適量
油
適量
老抽
適量
水
適量
生抽
適量
咸鮮
口味
蒸
工藝
數小時
耗時
高級
難度
香菇肉包的做法步驟
好吃的香菇肉包的做法步驟：1 11、將麵粉加入化好的酵母水，揉成比做饅頭還要軟的面團，揉到面光、手光、盆光。蓋上濕布，放到溫暖的地方醒發1個半小時。
好吃的香菇肉包的做法步驟：2 22、面團發酵好了。
好吃的香菇肉包的做法步驟：3 33、將香菇浸泡至軟，切成小丁。
好吃的香菇肉包的做法步驟：4 44、蔥洗干凈切成細細的蔥花。生薑切成薑蓉。
好吃的香菇肉包的做法步驟：5 55、將香菇丁、蔥花、薑蓉放入豬肉餡中，豬肉餡3肥7瘦比較好。放入鹽、 生抽、老抽、糖攪拌均勻。
好吃的香菇肉包的做法步驟：6 66、打水。直接用涼白開也可以，有高湯更好。這么多肉餡，我打了一碗水，家中吃飯的碗。分四次打完，每次倒入1/4,順時針攪拌，直至肉餡完全將水吸收，再倒入1/4，直至完全打完。肉餡打好水後，倒入適量調和油。
好吃的香菇肉包的做法步驟：7 77、麵粉發酵好後，取出排氣，揉到發酵前大小，分成小份。
好吃的香菇肉包的做法步驟：8 88、取一份用擀麵棍，擀成中間厚四周薄的麵皮，大一點更好包。
好吃的香菇肉包的做法步驟：9 99、將麵皮放入左手虎口處，將肉餡放在麵皮中間，右手開始捏褶子，一個包子捏10-15個褶子就行了。將所有褶子合在一起再一擰，口子就封好了。一個包子就做好了。
好吃的香菇肉包的做法步驟：10 1010、包子做好後，放到蒸鍋中再次醒發20分鍾。
好吃的香菇肉包的做法步驟：11 1111、開大火蒸20分鍾，關火燜5分鍾再出鍋

② 香菇豬肉包子餡的做法

豬肉加香菇做成的包子，不僅肉香撲鼻，而且香菇的特殊香氣還能為肉包增添一絲韻味，實在是錦上添花。本款香菇肉包，口感柔軟，鮮香不膩，皮薄餡多，咬一口滿嘴噴香，好吃極了。

香菇肉包的做法

步驟step

1

香菇肉包的烹飪技巧

技巧tips

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸15分鍾左右。
2、蒸好後燜5分鍾再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。

③ 香菇肉包子餡的做法和配方

1、麵粉里加入酵母，泡打粉，白糖拌勻

2、加入適量的溫水，大概200毫升左右揉成光潔的面團放到溫暖的地方醒發，香菇洗凈切碎備用

3、肉末加入半茶匙鹽，三分之一茶匙雞粉，兩茶匙料酒，薑末，蔥花，一茶匙老抽，准備一小碗水分三次加入，朝一個方向拌勻打上勁

4、加入切碎的香菇，加入兩茶匙香油拌勻備用，麵粉發酵至原來的2.5倍就可以了

5、再次揉成光潔的面團，搓成長條，揪成一個個20克左右的擠子

6、從擀麵杖擀成中間略厚邊上薄的皮子，挑上適量的肉餡，用提褶法包成包子

7、上鍋大火燒開蒸二十分鍾，虛蒸三分鍾，香香的包子就好了

④ 香菇豬肉包的做法步驟圖，香菇豬肉包怎麼做

用料

麵粉： 多用途麵粉600克

麵粉： 20～30克（擀麵用）

酵母： 4～5克（耐高糖型）

豬肉： 1斤半～2斤（選半肥半肉即可）

香菇： 15～20朵

白糖： 適量

冷水： 200毫升

溫水： 100毫升（容酵母用）

調料： 薑末、鹽、花生油、蚝油、生抽、雞蛋一個、水20毫升

豬肉香菇包的做法

• 第一步 我們先和面
  准備一個直徑大約10厘米高10厘米的盆，用量杯量入100毫升溫水（溫度大約30℃到40℃，暖手即可，太高會燙壞酵母）放入酵母4.5克，攪拌均勻靜靜等待10分鍾，有助於酵母工作。酵母開始工作時我們秤好600克多用途麵粉，放入白糖適量有助於發酵（本人不喜歡太甜、我放了30克～40克之間左右）攪拌、用量杯量200毫升冷水放入酵母水裡攪拌均勻在加入稱好的麵粉用筷子順著一個方向攪，攪成半干半濕塊狀或者條狀即刻，再放到擀麵板上進行揉面 勁不可以太大，慢慢揉 ，柔到表面光滑即可。

• 第二步：發酵
  將揉好的面放入一個大保鮮盒，我用的是烤箱發酵時間定在40到60分鍾，發酵完之後用手挫一個洞 不反彈即可。

• 第三步：在進行發酵期間 可以腌制餡料，將豬肉洗干凈晾乾，放到案板上進行剁爛，爛的成度可自行認為，香菇也切丁，薑末拍碎，准備一個大碗，放薑末、鹽、花生油、蚝油、生抽、雞蛋、10到15毫升水，進行攪拌均勻。

• 第四步：進行折翻揉面，在擀麵板上撒上一點麵粉，用手心揉面，進行九十度翻折揉，用擀麵杖擀。進行揉它10分鍾到15分鍾（面的發酵和吃的感覺在於揉面，所以這步很重要）

• 第五步：面擀好之後，蓋上濕毛巾進行靜止醒面10分鍾。十分鍾後開始製作包子製作。

• 第六步：包好包子之後放置到蒸籠里，冷水下鍋燒水，燒至鍋蓋摸到有餘溫即可（余溫大致是30℃到50℃）關火進行二次發酵5到10分鍾。8分鍾後再進行大火15分鍾。15分鍾過後關火悶3到5分鍾再開鍋，熱騰騰的包子做好了。

小貼士

①調料那裡說加點水和雞蛋呢，是為了能讓餡更加滴吃起來口感不一樣，不加水和雞蛋的話會很乾燥的口感。
②第四步一定要注重，切不可偷懶 ，不然做出來的包子發不起。希望各位寶寶能做到自己喜歡吃的包子
③我用的是烤箱發酵 如果沒有烤箱的寶寶 可以放置家裡煮菜的鍋里或者電飯煲，無烤箱的發酵無時間限制，戳一個洞不反彈即發酵好了。有烤箱的寶寶，千萬別發酵時間長過一小時，時間久了，吃起來味道怪怪的。

⑤ 香菇豬肉包吃不完放在哪裡

你好，香菇豬肉包如果吃不完，你可以暫時放在冰箱里保存，這樣子比較新鮮一點，但是也不能超過兩天哦。

⑥ 香菇肉包子餡的做法

原料：麵粉、豬肉、香菇、蔥、酵母、鹽、油、醬油、生薑、雞精、生粉。
做法步驟：

第1步、麵粉、酵母、水，拌均；

第2步、 揉成光滑的面團，揉到手、面、容器都是光滑的。靜放二小時，讓其發酵至原來的二倍。PS：蓋上蓋子防止水分流失

第3步、等發面的時候，做好餡，豬肉洗干凈切，香菇、香蔥，生薑等都洗干凈剁碎，放鹽、油、醬油、生粉、雞精拌均，腌制15分鍾；

第4步、發酵好麵粉，排氣，揉成光滑長條；

第5步、分成五等分小圓團；

第6步、擀麵皮，不要太薄；

第7步、放入做好的包子餡；

第8步、包好的包子；

第9步、 蒸鍋放上廚房食用紗布，把做好的包子放上；PS：包子自己要留足夠的空隙，蒸熟的時候會變大。

第10步、 清水煮沸，放入包子，蒸25分鍾即可。PS：蒸的時間與火的大小有關。

第11步、蒸好後的包子，PS：蒸鍋的空隙是不是沒有了。
小貼士：
1.和面的時候的水要掌握好；2.發酵的面團，要蓋上蓋子，防止水分流失邊干；3.放包子在蒸鍋上時候要留空隙，蒸熟的包子變大。

⑦ 香菇醬肉包的正宗做法

香菇醬肉包的用料

麵粉 500g溫水 250g酵母粉 5g糖 1大勺油 1大勺肉餡 250g香菇 30g木耳 30g蔥薑末 甜面醬 2大勺醬油 少許五香粉 1大勺鹽 1小勺雞精 1小勺
香菇醬肉包的做法步驟

步驟 1
把麵粉，水，糖，油，酵母粉混合和好面團放在溫暖的地方發成兩倍大小。或者用麵包機直接發面亦可。

步驟 2
香菇和木耳剁碎，拌進肉餡，加入蔥薑末，甜面醬，五香粉，鹽，雞精和少許醬油，攪拌均勻並順時針攪拌上勁。

步驟 3
發好的面團取出，揉出面團中的氣，把面團揉成原來大小開始包包子。面團分成小份揉成長條，切成等量的小劑子，用擀麵杖擀成包子皮。

步驟 4
包好的包子放置20分鍾二次發酵。然後放入蒸鍋，冷水上鍋，大火燒開，從上汽開始計時蒸8分鍾（不要超過10分鍾）。

步驟 5
包子蒸好關火，不要馬上揭開鍋蓋，讓包子再悶3分鍾，這樣蒸出的包子又飽又虛，口感會非常好