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⑴ 鹽水鴨的做法及配料

鹽水鴨的做法及配料

鹽水鴨的做法及配料，眾所周知鹽水鴨是一道地地道道的南京菜，來到南京一定要品嘗當地的鹽水鴨，但是自己也可以自己動手製作的，正在減肥的人群吃了非常有益，以下詳細介紹鹽水鴨的做法及配料。

鹽水鴨的做法及配料1

鹽水鴨

用料 鴨腿或者半片鴨；海鹽（雪花鹽）；蔥、姜；料酒；花椒 做法

將適量海鹽和少許花椒炒出香味洗凈鴨腿或半片鴨，用炒好熱的花椒海鹽抹在鴨腿或半片鴨上，不停的搓揉，因為鴨都比較肥，這樣做可以讓皮下的油脂流出，做出來的鴨子就沒那麼肥膩放入冰箱腌制6個小時左右燒開鍋里的水，加入蔥姜料酒，然後放入擦去鹽粒的鴨腿或半片鴨，煮1小時左右即可（煮的時間根據具體情況而定，直到筷子可以穿過鴨腿肉即可）快手鹽水鴨

用料 鴨腿2隻；鹽60g；八角20g；大蔥20g；姜10g；花椒10g；料酒10g；油10g 做法

洗凈的鴨腿用叉子戳孔備用。鍋內10g油，加入蔥段、薑片、花椒、八角、鹽炒香後加入熱水煮沸。鍋內加鴨腿、料酒，中火燉煮30分鍾。提前准備一大碗冷水，將煮好的鴨腿放冷水降溫，（可以放幾個冰塊）同時將鹵汁過濾掉香料放涼，將鴨腿放在涼透的鹵汁中浸泡一晚後切塊即可。

最樸素的鹽水鴨做法

用料 鴨腿兩只；鹽60克；八角30克；花椒5克；大蔥15克；姜5克；黃酒10克 做法

先將鴨清洗干凈，在鴨身上用叉子叉些小洞。鍋中放入八角花椒小火炒出香味，再加入鹽、蔥姜，再加入適量油炒香。鍋中倒入熱水大火燒開。放入鴨肉、烹入黃酒，中火煮30分鍾。事先准備好一盆冷開水，關火將煮好的鴨子放進水中降溫，可以放幾個冰塊進去。同時將鹵汁過濾掉香料放涼。將鴨子放在涼透的鹵汁中浸泡過夜，夏天可以放入冰箱冷藏。取出切件裝盤即可。

鹽水鴨

用料 光鴨；大茴香；鹽；花椒；蔥；姜；料酒 做法

把買回來的光鴨的小細毛拔干凈，用清水把鴨體洗凈（切去鴨爪和鴨尖），瀝水分，將鹽、花椒、大茴香放入鍋中炒出香味趁熱用鹽抹擦鴨子內外，重點擦抹在大腿、胸部、頸部，肉厚的地方多放鹽多揉擦，讓鹽滲入取一隻保鮮袋

把腌好的鴨子及多餘的鹽放入，腌上兩個小時左右清水中加鹽、薑片、蔥結、大茴香、料酒、大火燒開轉小火燉製成鹵（這個鹵可以重復利用），將腌好的鴨子浸入鹵中2小時之後撈起晾乾用沸水澆淋鴨子，使鴨子肌肉收縮

外皮綳緊煮：清水（可以沒過鴨子的量）中加入薑片、蔥結、大茴香煮沸，關火將鴨子放入鍋中，蓋上蓋，燜20分鍾後，撇去浮沫，再加熱，水溫上來後再關火，再燜10～15分鍾，這樣燜煮為的是不讓煮開。當筷子能從肉厚處插透時即好了。煮熟的鴨子冷卻後切塊即可，還可以淋上鴨湯汁

鹽水鴨

用料 鴨半隻；鹽一勺；味精半勺 做法

新鮮的鴨子半隻，清水洗凈加入剛好可以沒過鴨子的水，鴨子冷水下鍋煮25-30分鍾，筷子可以輕松戳透就可以撈出了，下面墊個盤子是防粘鍋的一湯匙鹽，半勺味精混合均勻的塗抹在鴨子全身，凈置兩小時讓其入味（鴨子身上可以拿刀割幾道可以更好的入味）斬盤切件，可以上菜了，是不是很簡單呢

鹽水鴨肫

用料 鴨肫20隻；蔥4根；姜半塊；花椒1把；草果2顆；肉蔻2顆；甘草2顆；香葉兩片；桂皮1根；八角2個；鹽適量；紹酒少許 做法

鴨肫洗凈，用鹽、花椒、蔥、姜用力抓勻後腌12小時鍋內放水（以能沒過鴨肫為准），將腌好的鴨肫揀凈腌料後放入，大火燒開後，撇盡浮沫將做法1中的腌料與餘下的輔料一起放入鹵料包，再放入適量的鹽，放入鍋中，改文火，蓋上鍋蓋悶煮30-40分鍾關火，蓋著蓋繼續悶一夜吃時取出切片，淋上少許香油

鹽水鴨腿

用料 鴨腿三隻；八角四顆；蔥適量；鹽適量；花椒適量；姜適量 做法

鴨腿洗凈，在清水中浸泡一小時。用廚房紙巾吸干水分。小火炒花椒和鹽至顏色微黃，趁熱倒在鴨腿上。稍涼充分揉搓。浸泡的清水加較多鹽燒開，撇去浮沫。加入兩片薑片，蔥2根，八角2個。關火放涼。將腌制好的鴨腿放入浸泡一小時。鴨腿取出，風干。

一般一晚即可。清水煮開，加入八角2個，蔥2根，姜2片，煮開,放入鴨腿煮開一會，關火燜20分鍾。取出鴨腿，開火煮開後再放入鴨腿小火煮5分鍾。關火燜20分鍾取出放涼後斬塊。

南京鹽水鴨

用料 光鴨1000g；水2000g；鹽150g；花椒2茶勺；五香粉1茶勺；生薑2片；小蔥50g；八角3個；料酒2湯勺；香醋1湯勺 做法

准備五香花椒鹽：燒熱鍋子，放入50g鹽、花椒1茶勺、五香粉1茶勺炒出香味，倒出冷卻。腌鴨：新鮮或解凍的光鴨不用洗，擦乾內外水分，直接用五香花椒鹽抹遍全身內外，並輕揉均勻。

放入保鮮袋，冰箱冷藏過夜。製做清鹵：准備一個大鍋，放入2000g冷水，加入100g鹽、八角3個、花椒1茶勺、生薑2片、小蔥50g、料酒2湯勺、香醋1湯勺，中火燒開鹽融化後冷卻。腌好的.鴨子摘除鴨毛，內外沖洗干凈。

放入冷卻過的清鹵水中浸泡2小時後，取出吊在通風處吹乾水分。（這一步我通常都省略了^_^~）吹乾的鴨子再放入清鹵中（或直接將腌好洗凈的鴨子放入），蓋上鍋蓋燒開鹵汁後，憋去浮沫，提起鴨腿將鴨胸腔的湯汁瀝出

再將鴨子重新放入鍋中燒開鹵汁，快速轉小火保持湯汁不滾狀態，40分鍾後取出鴨子瀝干鹵汁、冷卻後切件。如果鹵汁不能全部浸過鴨子，煮制一半時間20分鍾時，要將鴨子翻個面，保證鴨子上下面都能被鹵汁浸煮到。

鹽水鴨的做法及配料2

鹽水鴨的做法

食材：鴨1隻、小茴香、大茴香、蔥、姜、鹽。

做法：

1、把鴨宰殺好，去除身上的毛，切去翅膀和爪子。

2、從鴨的翅根開一個小口，取出鴨的內臟，把鴨清洗干凈，瀝干水分。

3、取200克食鹽和12克的小茴香放在鍋中炒制，炒至鹽呈微黃色，關火。

4、把炒好的鹽，一半塗抹在鴨的外面，一半順著翅根，加入到鴨肚子中，把腌好的鴨靜置3個小時。

5、腌制過的鴨有血水流出，拿起瀝干水分。

6、放一盆清水，加入大量的食鹽，使其成為鹽水飽和液，加入薑片，香蔥和大茴香，煮開，放涼。

7、如此燒開3次，把鹵水灌入鴨肚子中。

8、再把鴨放入鹵缸中浸泡3個小時。

9、掛起鹵好的鴨，在表面上澆上熱水，使鴨肉更加緊致。

10、起鍋放入適量的清水，加入薑片，蔥段和大茴香，大火燒開，蓋上蓋子關火。

11、使水溫保持在90度左右，如此燜至1個小時。

12、鹵好的鹽水鴨斬件即可食用。

鹽水鴨的吃法一：

用料：鹽水鴨 半隻 白蘿卜 適量

做法：

1、白蘿卜切片，用水綽一下，撈出。

2、取真空包裝鹽水鴨，切一半。(條件允許，可以用鹵水攤上現買的鹽水鴨)。

3、熱鍋冷油大火，放蘿卜翻炒兩分鍾。

4、將翻炒後的蘿卜放入鍋中大火煮十分鍾，再將鹽水鴨放入，加鹽，煮十五分鍾，裝盤即可。

鹽水鴨的吃法二：

1、鹹水鴨開袋後，去掉鴨屁股，上過蒸透，蒸透即可，不要時間太長。

2、蒸透後用刀切成小塊，整齊的碼在盤中，將孜然調味粉倒入碟子中，待用。

3、倒入碗中少許醋，加入幾滴味極鮮，或者將蒜泥加入醋汁，加入少許味極鮮。

4、 取鴨肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者僅僅蘸取孜然粉，就可以美美的食用了。

鹽水鴨的做法及配料3

家庭版鹽水鴨配方及詳細做法

主料：白條鴨一隻大約2000克內。

香料：八角10克、白芷6克、小茴香3克、白豆蔻3克、香葉3片。

花椒鹽：食鹽150克、花椒20克。

配料：小香蔥150克、食鹽100克、薑片50克、冰糖30克、雞精15克、味精10克。

詳細加工製作步驟：

1、將白條鴨清除干凈腹腔中的雜質，放入清水中浸泡出血水，撈出，瀝干水分，備用。

2、炒鍋中加入食鹽150克、小火把鹽分中的水分炒干，微微變色後放入花椒20克，小火把花椒的香味炒出來，炒至花椒變色後關火，盛出，放涼，備用。

3、用炒好的花椒鹽把白條鴨表層以及腹腔用花椒鹽均勻地塗抹一遍，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏中冷藏腌制24小時以上，備用。

4、把腌制好的鴨子用清水沖洗一遍，然後放入鍋中，加入適量清水淹沒，大火燒開後把鴨子撈出來沖洗干凈，備用。

5、鍋中加入清水5000克，再加入香料：八角10克、白芷6克、小茴香3克、白豆蔻3克、香葉3片以大火燒開後改為小火煮15-20分鍾左右，待香料味煮出來後放入配料：小香蔥150克、食鹽100克、薑片50克、冰糖30克、雞精15克、味精10克，最後把處理好的鴨子放入鍋中，始終保持微火（保持鍋中湯面不沸騰狀態）鹵制40分鍾，關火燜泡40-50分鍾後即可出鍋。

⑵ 寧波鹽水冬瓜的做法是什麼

做法是：

1. 冬瓜買來不要去皮洗干凈，放入鍋中加水漫過冬瓜，煮到筷子戳的下就好了；

   

   ⑶ 糖醋藠頭的操作方法

   （1）分選：原料要求新鮮、肥大、質地脆嫩。青頭和破口顆粒不得超過10%。
   （2）整理、清洗 將須根剪去，地上莖保留1.5—2cm，然後盡快用清水反復沖洗干凈。
   （3）腌制 將洗凈的藠頭入池腌制，加入下池鮮藠頭重量8%的食鹽，掌握底輕面重（即下層藠頭用鹽量少，上層藠頭用鹽量多），一層藠頭一層鹽，分層撒入池中，並將最後留下的一部分鹽化成12%的鹽水淋入池中，使池中的鹽水高度約為藠頭高度的1/3左右，再稱出鮮藠頭重量的5%的鹽與鮮藠頭重量0.4%的明礬拌勻後均勻地撒在面上，隨後每小時2～3次從池子中心孔中吸出池底部的鹽水，均勻地淋在明礬鹽層上，使之緩慢溶入下層藠頭中，此時要保證藠頭及時上鹵，如鹽水不足可適當加些鹽水。在藠頭上鹵後，可每天1～2次吸出鹽水淋面。此時鹽度應保持8~13度，使藠頭發酵，泡沫騰起。從腌制開始約5—8天發酵結束，泡沫回落。發酵結束後將鮮藠頭量0.5%的冰醋酸用原池中的鹽水稀釋後均勻撒入池中，然後上蓋竹簾，並壓上鮮藠頭重11%的石頭，以使鹽鹵浸沒藠頭為准。加入新鮮的飽和鹽水。此時因藠頭本身鹽度較低會不斷吸鹽，使池內鹽水度數下降，所以需經常加鹽，使鹽度保持在20—22度之間，直至鹽水濃度不再下降時為止。
   （4）脫鹽：取出的腌製品含鹽量較高，用清水漂洗10～12小時，漂至含鹽量2～3%左右。
   （5）修剪：腌制時若沒有去梗，此時用剪刀去梗，留下部分1.5－2cm。逐個修剪根部及梗，剔除軟爛、青綠色和發暗的藠頭，然後用擦洗機擦洗去除外膜，並用流水漂洗。
   （6）分選、裝罐 藠頭按橫徑分成大中小和特小四個等級，其代號如表1。
   表1 級別 大 中 小 特小 橫徑，mm≥ 2116 2010 157 9 代號 L M S T 藠頭使用755型罐，凈重185g，裝藠頭130g左右，使用9116罐，凈重是850g，裝藠頭量555g左右，裝罐時選大小、色澤一致的裝於同一罐內。藠頭常用各種玻璃瓶裝盛，固形物重60%以上。若採用復合塑料袋包裝也可，固形物90%以上。另加2～3根辣椒，再注汁。
   湯汁含鹽2%、醋酸1.3%、糖40%，湯汁應趁熱灌入。若採用復合塑料袋包裝，湯汁含鹽量2～3%，醋酸6～8%、按藠頭重量加糖10～15%。
   （7）排氣、密封：採用抽氣密封，真空度0.045MPa，755型罐湯汁熱時有時不排氣，直接密封。若採用復合塑料袋真空度0095MPa。
   （8）殺菌、冷卻：185g裝藠頭罐頭殺菌式3』～12』/100℃，用冷水急速冷卻。340ml玻璃瓶殺菌式5』－25』/100℃，分段冷卻。
   （9）檢驗：產品經保溫檢驗合格，即可打包出廠。

   

   ⑷ 我想找一些關於寫小說技巧的書籍

   起點里<寸芒>前面的作品相關里有寫作技巧,而且寫的很好,你可以去看看~
   
   下面是摘裡面的一小段：
   如何寫小說（轉載）
   
   第一忌諱：無論文筆多麼優美，都不要讓描寫使你的敘述陷入中止。
   
   小說的作者必須牢記這點：不要過分描述任何事情，無論它是特頓山脈，是夕陽，還是懷基基海灘上的斑馬。否則，你敘述的力度就要受到影響，你也將使讀者的注意力出現危險的空白。請記住愛勒莫。雷納德的金玉良言：「我總是力圖去掉那些讀者會跳過去的內容。」讀者的確願意跳過那些無效內容。
   
   第二大忌諱：不要浪費過多的時間來描寫並非重要的環境。
   
   小說家大衛。羅吉曾宣稱：「一部好的小說中的描寫絕不僅僅是描寫。大多數背景描寫的危險在於一連串的漂亮的陳述句和敘述的中斷將讀者推向昏昏欲睡的境地。」請牢記羅吉的格言，將它打在紙條上貼到計算機或打字機前：「一部好的小說中的描寫絕不僅僅是描寫。」
   
   第三點忌諱是：不要在一個無關緊要的事情上浪費讀者的注意力。這是初學者最容易犯的錯誤。
   
   第四點忌諱是：不要概括，要具體。
   
   關於寫作忌諱概括化，沒有人比俄國偉大作家契河夫說得更好。他在一封信中，告誡一位作家朋友避免概括化和平常化：「我認為，對於自然的真正描寫應該相當簡略並與主題存在相關性。應該避免落人俗套的描寫，比如，『落日沐浴在黑色海洋的浪花之中，絛紫色的金光一瀉而下』等等。在描寫自然時，要抓住細節，而且要達到這樣一種程度，即使閉上雙眼，也仍能看到你所描寫的場景。
   
   因此，當你坐下來寫作的時候，請記住，不是「一杯飲料」而是「一杯馬丁尼」；不是「一隻狗」而是「一隻長捲毛狗」；不是「一束花」而是「一束玫瑰」；不是「一個滑雪者」而是「一位含苞欲放的年輕少女」；不是「一頂帽子」而是「一隻高頂回角帽」；不是「一隻貓」而是「一隻阿比西尼亞貓」；不是「一支槍」而是「一支0。44口徑的新式自動手槍」，不是「一幅畫」而是一幅「馬奈的『奧林匹亞』」。
   
   將描寫四忌與契河夫的金玉良言合二為一，我們就得到了一條所有好的作者在描寫時都應該遵循的一條規則：要具體！
   
   你要能准確地描繪出一幅幅場景，使人物真實可信，他們在自己國有的視覺、聽覺、嗅覺、觸覺和味覺中進行著日常工作。——拉威爾&#8226;斯潘塞。
   
   「怎麼才能讓事情看起來真實可信呢？」當一位作家被問及這個問題的時候，實際上是對他的一種贊揚。如果有人進一步對他說：「我好像身臨其境，能夠聽到、嗅到、感覺到這些地方，就像走進了小說的書頁中」，那他給讀者的東西就的確非同尋常了。當我被問及同樣的問題時，我的回答是：「藉助於五種感覺」。一些作者總意識不到應利用讀者的五種感覺來獲取真實感。利用讀者的視覺感受是常見的，但是利用讀者的嗅覺、聽覺（除了在對話中）、觸覺或是味覺又有幾次呢？我從1976年開始寫作，至今仍在我辦公室的牆上保留著五個詞：看、聽、感、嘗、嗅。每當我寫作的時候，都會參照這張表，有意識地寫些帶有氣味的東西。實際上，一些令人作嘔的東西在創造真實感的時候，反而有奇跡般的效果。
   
   想想當一個人打開冰箱的時候，那種腐爛的水果的味道；當一個人剝一隻熊皮的時候，那腐臭的脂肪；當一位婦女在無人服務的加油站給油箱加油的時候，手上會沾滿了汽油味。僅在故事的開頭提及味道是不夠的，在敘述情節時，你還得反復參照那張表。讓我們設想一下，一男一女正在爭論某件事情，男人從門口一直沖到廚房，沖著女人大聲嚷嚷：「我不能再忍受你媽媽和我們住在一起，老太太必須在我回來之前搬走，否則我就離開這個家！」在設置這個場景的時候，我可以讓女人烤制南瓜餅（味道甜美、溫馨，讓人回想像感恩節一樣的快樂時光），但是如果再加上腌制香料和醋的氣味，這個場景就呈現出寓意。我會在某個時刻讓讀者想像這種氣味：「我鄭重警告你，勞拉，有她沒我，有我沒她！」他說著，那樣子就像廚房裡的味道一樣酸。不要忘記，在爭吵的時候，勞拉還一邊往罐子里裝著泡菜。當她在大聲吵嘴的時候，可能會燙傷手，然後把手伸到冷水裡沖洗。當然，她也可能正在往泡菜里倒鹽水，並且灑了一地，然後還要擦乾凈。她還在粗棉布制的圍裙上擦乾她的手。她可以擦拭從額頭（熱熱的，癢癢的）上流淌下來的汗水，她可以一邊叫嚷，一邊揮舞手中的勺子（堅硬的，木柄的），並向男人扔去。這些都會增強視覺效果。當爭吵越演越烈的時候，可能會聽到什麼聲音呢？是不是有條狗溜進來，喝錫制餅盤里的水？
   
   是否有一輛行駛的汽車正在馬路上發出卡嚓卡嚓聲響呢？是不是傳來孩子們在隔壁人家院子里玩耍的聲音？當爐子上的水燒開的時候，是不是在叮當作響呢？水有多麼熱呢？你告訴讀者溫度了嗎？小說中女主角是否在泡菜罐的旁邊放了一杯冰茶或是冰咖啡呢？爭吵以男人氣沖沖地出去而告終，但問題並沒有得到解決，此時，女主角是否拿起杯子，痛飲冰咖啡，發覺咖啡很苦，然後做了個鬼臉呢？正如你所看到的，在類似上述的情節中要同時喚起人的五種感覺是有可能的，但是為了能夠做到這一點，情節必須進行精心的安排。絕大多數情節是不能用全這五種感覺的（尤其味覺最難寫進去），但是你可以很容易地喚起讀者的四種感覺，在大多數情節中，起碼可以喚起讀者的三種感覺。當你對小說對白的真實性表示懷疑的時候，就大聲讀出你的對白，假裝你是一名演員，並以電影屏幕和舞台上需要的那種抑揚頓挫的腔調說出你的台詞。如果它聽起來很生硬，不自然，就需要修改。不要忘記，人們用語言所表達出來的思想總是未經加工潤飾的，所以要讓人物說的話短一些。生活中人們總是一個一個地提問題，你小說中的人物也應這樣做，特別是當他們要彼此認識了解的時候。人們在談話中經常嘆息、抿著嘴笑、抓頭、鼓起雙頰以及端詳他們的指甲，你也要讓小說中的人物有這些動作，並讓人們在干工作的時候，繼續他們的談話。
   
   使用收尾語來創造意象。請看下面兩個例子：「你從來就不喜歡我的媽媽！」勞拉大聲嚷道。她「砰」地一聲把水壺放下。「你從來就不喜歡我的媽媽！」勞拉猛地扔下水壺。第二句更增加了緊張程度，讓故事情節更快的向前推進，減掉了多餘的詞語，暗示而不是告訴讀者勞拉正在大聲叫嚷。這就是我所提及的原則的最佳時刻，我正是通過這些原則來衡量我所有的作品的。緊張的時刻所用的詞要少而精。我是從我的英語老師那兒學到這一點的。在我寫第二本書時，有幾個情節我總無法寫下去，但是我找不出原因，我就把手稿給這位老師，請她提出批評和建議。當她告訴我這個規則之後，我就把它應用到我的小說中，結果，一切都變得一目瞭然。
   
   在情節緊張的時候，要採用短小精悍的句子，句子中要採用短詞，少用結束語，要寫得突如其來。當你做到這些的時候，緊張氣氛就可以油然而生了。與此相比，在氣氛比較沉悶的情節中，到處籠罩著寂靜和安寧，此時就要使用較長的句子，較長的詞語，較長的段落，以及更多的結束語。這樣做就會自然緩和緊張氣氛。當你在構思小說時，就要確立寫實的態度。只在通過觀察、思考你才能准確地描繪出一幅幅場景，使人物具有可信性。他們以固有的視覺、聽覺、嗅覺、觸覺和味覺進行著他們的日常工作。好了，正如我前面說的，味覺是最難寫進小說中的，但是五種中有了四種也不算壞。
   
   應用這五種感覺，利用句子結構來創造或緩慢或緊張的氣氛，這樣你寫出來的小說讀者就不能丟下了，因為它們是那樣真實可信。
   
   抓住興奮點：
   
   對小說家而言，能始終抓住那極具魔力的興奮感就是最大的獎勵。——菲立茲&#8226;惠特尼
   
   在作家的一生中，有許多令人興奮的時刻。如果這些時刻是在經歷了被拒絕和失望之後，那麼將更加令人喜悅。我永遠不會忘記那些時刻，第一次聽到編輯對我鼓勵的話語，第一次見到自己的文字被印刷出來，或者第一本自己的小說握在手中時的狂喜。我堅信，對任何一位小說家而言，真正的「興奮之巔」是無處不在的。而且，它還會不斷地涌現，因為我們學會了如何去激發它。我是指當一部新的小說在構想時，腦海中所出現的第一縷閃光時的奇妙時刻。在一個新故事（或小說）的最初構思中不斷閃現時，作者會有一種眩目的感覺，我們通常會覺得這將是自己所寫的最好的作品。
   
   這種奇妙的感受可能常在片刻間出現，我會帶著此種感受度過幾天或幾個星期。這些思想中的閃光聚集著如此多的奇異光彩，好像由於某種魔力而不斷地閃爍著。
   
   於是，我把它們寫下來。我總是很高興地寫出一個又一個故事的開頭，但是偶爾才完成一個完整的故事。我寫出來的東西永遠不如我夢想中的完美，我太心急了，當我發現自己僅僅是給故事開了個頭，必須把它們進行下去的時候，我便失去了興趣。魔力消失了，於是我又不斷地放棄那些故事。
   
   我羨慕那種能夠沿著最初的構想，並把它發展成小說的作家。但是我卻無法一蹴而就，所以我必須在動筆之前，明確寫作的方向。我找到了一些行之有效的辦法保護那些最初的閃光點，並使之繼續閃亮或者再現。我發現自己在寫到30頁左右時，如果仍能保持初始的興奮狀態，我的興趣就會被高度調動起來，直到完成作品。
   
   最初的興奮能持續多久是因書而異的。我先花些時間在筆記本上設計人物，搜集情節中的零碎片段，明確我的寫作方向，或者草草記下腦海中曾涌現過的東西，直到我必須動筆的那一刻到來。那一刻總是在我還沒完全設計好時就來臨了，我從不拒絕那股推動力，至少我可以先為我的故事開個頭。為了獎賞自己，我通常會先寫上幾頁，這對寫作的連續性是有益的，它能隨時幫我回到人物和情節的構想中去。
   
   當我再次翻閱已完成的部分，愉悅的感覺便又湧起，我真想有位讀者能與我一起分享這些優美的文字。我並不期待一下子得到很多，但我的確希望得到贊許和肯定，盡管我知道自己是這些作品的最糟糕的評判者，因為我深陷於創作之中，根本看不到它的缺點
   
   通常我所選擇的讀者都是深諸這套規則的，他會在給我鼓勵的同時又溫柔地來點建議，讓我不至於飄飄然。而我遲早都會再讀一遍第一章，看看經過了思考後是否能改得更好些。對於初學寫作的人而言，過早地請人提出批評意見是危險的，它會使最初的興奮被輕易地澆滅。較為保險的做法是等寫完後再請別人來閱讀和評判。
   
   現在，我不再奢望極度的興奮點能始終延續，我知道它還會再現，令我興奮，激勵我繼續往前走。要知道，幾百頁的故事僅靠一次興奮浪潮的沖擊是不夠的。在寫作過程中，一些絕妙的新想法會使我峰迴路轉，寫出意想不到的轉折之筆，把我再度引向興奮之巔。小說家應該是情緒化的人，倘若我們的寫作成為沒有激情的自覺運動，寫出的小說也一定會平淡無奇。
   
   靜等靈感的突然迸發也是不明智的。寫不下去時，我常問自己：在這種情況下，人物可能會採取什麼意想不到的行動？什麼樣的情節才是既合乎邏輯又出人意料的？我在腦海中過著電影，任靈感的火花不斷地撞擊。
   
   讓我們分析一下小說寫作中常遇到的三種興奮狀況。第一種是最為重要的，即作者對將要描寫的故事的亢奮的感覺；第二種是小說中的人物在發揮某種特殊作用時的體驗。如果你能發現那些促使人物興奮的動力，你就達到了興奮的另一個層次。第三種興奮是有關讀者的。如果你和人物的興致都很高，那麼讀者也將從你的故事中得到滿足感。
   
   作者的目的在於讓讀者和人物同呼吸共命運。但如何令作者始終保持高昂的情緒，使之花上幾個月，甚至幾年的時間來完成他的小說，是件十分不容易的事。對所寫內容產生厭倦和沒有了長遠計劃是主要的症結。為了保持對寫作的新鮮感，我給自己訂了條規矩，即：不要過多地回頭看自己已完成的部分。當我每天開始寫作時，我只讀最後的幾頁，它給我一種趕緊繼續寫下去的動力。盡管我是多麼想了解已經完成的部分，看一看它究竟怎樣，但我絕不允許自己往前翻看超過5頁以上的部分，哪怕是僅僅一小會兒。
   
   那一時刻還是到來了，當我開始確信我寫出的不過是一堆亂八糟的東西時，我便失去了興趣和信心。於是我乾脆從頭讀起，一直讀到我寫作卡死的地方。然而，它們卻比我料想的要好得多，哈，我又精神抖擻，繼續往下寫。我發現經過這遍瀏覽後，我對人物的理解更加透徹了。在寫小說的過程中這種情況會經常出現。
   
   我自己的辦法是讀書，我和小說進行交流。我讀小說的目的不是為了模仿或得到新思路，而是發現某種情緒。我的注意力在書頁之間漫步，當某些東西忽然觸動我的情弦時，我就可以繼續寫了，因為我已經能把那種情緒傳遞給我的人物了。我把乾巴巴的愛情場景重寫了一遍，這一回效果很好。我還發現了一個可以對付興趣喪失的辦法：給你的腦袋補充新給養。
   
   「焦慮感」是值得利用的有效方式之一，但我並不推崇這個帶有負面效應的方法，它僅是一種方式而已。我們可以運用各種方式把興奮傳遞給讀者，並使它不斷增強，以保持思想的最初閃光。對小說家而言，能始終抓住那極具魔力的興奮感就是最大的獎勵。

   ⑸ 推薦幾本好看的修真小說

   在我看來我們國家的修真小說和韓國的修真小說最大的區別呢，就是他們書籍的作者，他們的國籍不一樣，除此之外他們所體現的文化價值觀和文化理念也是不同的，這正是因為一方水土一方文化造成的原因。因此在我們觀看這兩個國家不同的修真小說的時候，會給我們呈現不同的體驗，但是總的來說這些韓國的修真小說還是大部分具有中國文化的影子，畢竟他們受中華文化的影響還是很大的。

   總的來說，韓國小說和我們國內的修真小說其實大體上沒有什麼差別的，唯一的差別那就是書籍的作者不同，還有就是他們的語言文字不同，其實他們所體現出來的套路大部分都是一樣的，畢竟現在的文化交流是沒有限制的。

   ⑹ 寫小說有什麼技巧

   小說的寫作技巧：
   價值性
   小說的價值本質是以時間為序列、以某一人物或幾個人物為主線的，非常詳細地、全面地反映社會生活中各種角色的價值關系(政治關系、經濟關系和文化關系)的產生、發展與消亡過程。非常細致地、綜合地展示各種價值關系的相互作用。
   
   容量性
   與其他文學樣式相比，小說的容量較大，它可以細致地展現人物性格和人物命運，可以表現錯綜復雜的矛盾沖突，同時還可以描述人物所處的社會生活環境。小說的優勢是可以提供整體的、廣闊的社會生活。
   
   情節性
   小說主要是通過故事情節來展現人物性格、表現中心的。故事來源於生活，但它通過整理、提煉和安排，就比現實生活中發生的真實實例更加集中，更加完整，更具有代表性。
   
   環境性
   小說的環境描寫和人物的塑造與中心思想有極其重要的關系。在環境描寫中，社會環境是重點，它揭示了種種復雜的社會關系，如人物的身份、地位、成長的歷史背景等等。自然環境包括人物活動的地點、時間、季節、氣候以及景物等等。自然環境描寫對表達人物的心情、渲染環境氣氛都有不少的作用。
   
   發展性
   小說是隨著時代的發展而發展的：魏晉南北朝，文人的筆記小說，是中國古代小說的雛形；唐代傳奇的出現，尤其是三大愛情傳奇，標志著古典小說的正式形成；宋元兩代，隨著商品經濟和市井文化的發展，出現了話本小說，為小說的成熟奠定了堅實的基礎；明清小說是中國古代小說發展的高峰，至今在古典小說領域內，沒有可超越者，四大名著皆發於此。
   
   純粹性
   純文學中的小說體裁講究純粹性。「謊言去盡之謂純。」(出自墨人鋼《就是》創刊題詞)便是所謂的「純」。也就是說，小說在構思及寫作的過程中能去盡政治謊言、道德謊言、商業謊言、維護階級權貴謊言、愚民謊言等謊言，使呈現出來的小說成品具備純粹的藝術性。小說的純粹性是閱讀者最重要的審美期待之一。隨著時代的發展，不光是小說，整個文學的純粹性逾來逾成為整個世界對文學審美的一個重要核心
   描寫
   人物描寫、環境描寫。
   人物描寫又分為：語言、心理、神態、動作，身份、相貌、體型、穿著。
   正面描寫：作者描述主角。側面描寫：小說中的角色描述主角。
   敘述
   1).時間先後順序
   2).分敘同時發生的事
   3).倒敘（回憶）
   ①先講結果，後講原因。回憶的方式講原因，揭開謎團。
   ②觸景生情或觸事生情，從而回憶過去。有時因物是人非而傷感。
   4).插敘（支線劇情）
   ①插在開始：前奏，交代故事背景。
   ②插在中部：為主線劇情做鋪墊的支線劇情。
   抒情
   直接抒情（直接抒情可以使感情表達得朴實真切，震動人心。直接抒情一般適用於抒發強烈而緊張的感情。直接抒情的特點是敘述時感情強烈，節奏快、緊張，情感直露，容易把握。）
   間接抒情：話中含話、口是心非、借事喻事。（其特點是抒情含蓄婉轉，富有韻味，感染力強。）
   矛盾
   矛盾是事物發展的根本動力。因為有矛盾，所以才要努力解決矛盾，這個過程中，事物得到發展。
   矛盾的產生、維持、延長、消除。
   如果矛盾早早解決，故事也就早早結束了，所以需要維持、延長矛盾。
   伏筆：伏筆為以後的劇情做鋪墊，製造一個「原因」，目的是為了產生以後的「結果」。
   @逐漸清楚
   設置謎團，吸引讀者的好奇心，隨著故事的發展，逐漸揭開謎團。
   開始不理解的話語，隨著故事的發展，逐漸的理解。
   @夢境：
   從中得到啟發。
   讀者以為是真事，後來知道描寫的是夢。
   @中斷：先把某件事說一半，不說另一半，故事發展到一定程度，再說出另一半，成為完整的事。
   配角
   (1)正面配角：
   ①能力和主角互補，幫助主角完成事情。
   ②主角完成事的必要條件或中間人。
   2).反面配角：
   ①敵人，製造矛盾。
   ②競爭對手。
   正面配角也可能變為反面配角，而反面配角也可能變為正面配角。
   修辭
   比喻：分為明喻、暗喻、借喻。
   借代：用一個事物相關的其它事物來代替這個事物。（比喻強調「喻」，借代強調「代」）
   擬人：用人的特徵來表現物。
   擬物：用物的特徵來表現人。
   誇張：擴大或縮小事物的特徵。
   呼應：寫了一個事物，後面又出現這個事物。
   對比。
   襯托：利用事物的相似條件來襯托就是正襯，利用事物的對立條件來襯托就是反襯。
   粘連：描寫甲事物的詞也用於描寫乙事物。例如：別看我耳朵聾，可是心不聾（「聾」從耳朵轉移到心）。
   移就：本來描寫甲事物的詞，轉移到乙事物上，而不用在甲事物上。例如：張三向李四伸出善意的手（「善意的」本來要修飾張三）。
   排比：結構一致，語氣一致，意思相關。
   對偶：結構一致，意思相對或相反。
   頂針(又稱頂真)：前一句話的結尾詞作為後一句話的開頭詞。
   欲揚先抑：要說一個事物好，先說這個事物不好的方面。
   引用：引用名言名句。
   小說的三要素：生動的人物形象、完整的故事情節和具體環境描寫。
   1.人物形象
   人物的核心是思想性格，人物描寫的角度有正面描寫和側面描寫。正面描寫包括外貌、語言、動作、神態、心理等，側面描寫通常以他人或事物來反映該人物，又叫側面烘托。小說塑造人物，可以以某一真人為模特兒，綜合其他人的一些事跡，如魯迅所說：「人物的模特兒，沒有專用過一個人，往往嘴在浙江，臉在北京，衣服在山西，是一個拼湊起來的角色。」任何一部優秀的小說，總有使人難忘的典型人物。人們可以通過這些藝術典型的鏡子，看到、理解許多人的面目。
   2.故事情節
   故事情節是指作品所描寫的事件發展，演變的全過程，故事情節的一般結構：（序幕）－開端－發展－高潮－結局－（尾聲）。故事情節來源於生活，它是現實生活的提煉，它比現實生活更集中，更有代表性。現實生活中的事件和矛盾是有始有終，有起有伏，並有一定發展過程的，因而小說情節的展開，也是有段落，有過程的。這個過程一般分為開端、發展、高潮、結局四個部分。有時還有序幕和尾聲。在作品中，情節的安排決定於作者的藝術構思，並不一定按照現實生活中的事件發生、發展的自然順序，有時可以省略某一部分，有時也可顛倒或交錯。
   3.環境描寫
   環境描寫是指對人物活動的環境和事情發生的背景作描寫。一部好的小說總能讓人身臨其境、感同身受，而不像科學報告那樣枯燥乏味。作者總是能以優美的文筆、生動的描寫和不可思議的想像把這個故事牢牢地刻印在讀者的腦海里。環境描寫分為自然環境和社會環境。自然環境描寫是指對人物活動的時間、地點、季節、氣候及花草鳥蟲的描寫，作用是渲染故事氣氛、烘託人物形象、推動情節發展、暗示社會環境、深化作品主題；社會環境描寫是指對人物活動的具體背景、處所、氛圍以及人際關系等作描寫，作用是交代人物的生存環境、交代人物的社會關系、交代作品的時代背景。
   小說：以刻畫人物形象為中心，通過完整的故事情節和環境描寫來反映社會生活的文學體裁。
   人物、情節、環境是小說的三要素。情節一般包括開端、發展、高潮、結局四部分，有的包括序幕、尾聲。環境包括自然環境和社會環境。 小說按照篇幅及容量可分為長篇、中篇、短篇和微型小說（小小說）。按照表現的內容可分為科幻、公案、傳奇、武俠、言情、同人、官宦等。按照體制可分為章回體小說、日記體小說、書信體小說、自傳體小說。按照語言形式可分為文言小說和白話小說。
   小說與詩歌、散文、戲劇，並稱「四大文學體裁」。
   小說刻畫人物的方法：心理描寫、動作描寫、語言描寫、外貌描寫、神態描寫，同時，小說是一種寫作方法。

   ⑺ 狗狗出生8 天，肛門，尿口紅腫，尾巴根部有潰爛

   狗狗肛門，尿道口紅腫 ，尾巴根本潰爛，可以用鹽水，雙氧水，清洗潰爛位置。

   你可以一手托住抓住小奶狗，另一隻手雙氧水淋洗完，隔幾分鍾，鹽水再淋洗。每天多次清洗。

   也可以用婦科中葯成分的清洗液泡洗肛門，尾巴位置，泡洗十分鍾，或者淋洗完，隔六七分鍾讓皮膚吸收，這時要看著小狗，不能讓小狗舔後面的葯水。

   清洗時候，這個時間，要隔離母狗小狗十分鍾。

   直到用鹽水洗，溫開水洗干凈葯水的殘留物。就可以把小狗給母狗帶了。

   這樣可以防止母狗舔了葯水，雙氧水，葯膏，婦科清洗液。

   也可以金銀花蒲公英，蛇床子，煮水，溫暖了淋洗患處，泡洗十分鍾也可以。

   要摸摸水溫，不要太熱。如果熱，可以加一點冷開水。就不會熱了。

   最後都用鹽水/溫開水沖洗一下就可以。

   紙巾，干凈布巾吸干就行。

   也可以塗葯膏，但是塗葯膏時候隔離母狗半小時，，也要看著小狗半小時，防止母狗/小狗舔，

   最後也是要鹽水或者溫開水洗干凈葯膏。才可以把小狗給母狗帶。

   母狗可以舔鹽水，金銀花和蒲公英煮水，

   不可以舔雙氧水，葯水，葯膏。

   鹽水，沖洗，不要冷的水，

   冷水會刺激皮膚。容易著涼。

   小狗一定要繼續喝母乳，否則更加沒有免疫力。母狗要增加營養。

   你的情況可能是母狗營養不夠，懷孕時候也是不夠營養，奶水也是不夠營養，所以奶水沒有多少抗體。使得小狗沒有抗體。

   一般母乳有抗體的。特別是第一個月 抗體最多。

   所以奶狗喝奶期間是不會病的。母乳的抗體足夠小奶狗用的。

   不吃奶，你可以用注射器，奶瓶，喂狗狗專用奶粉。貓奶粉。嬰兒奶粉。

   不能用酸奶，純奶。

   如果附近沒有寵物店沒有獸醫，沒辦法沒辦法情況下，可以試試全脂或者脫脂，沒有甜味的奶粉。

   寵物店，獸醫店有出售寵物奶粉的。可以去葯店買葡萄糖餵奶狗喝。

   

   ⑻ 有關用鹽水洗褲子具體步驟。

   1、用勺子舀3勺鹽放到盤子里。

   

   ⑼ 鹽水木耳的做法，鹽水木耳怎麼做好吃，鹽水木耳的家常

   主料：黑木耳
   輔料：泡壇水、芝麻油、小蔥
   步驟
   1.先用熱水把木耳泡開,我選的是小木耳,這個軟軟的,比大木耳營養好些,而且更好吃些.
   2.泡開後清洗干凈,用手撕成小塊
   下開水汆一遍撈起來
   從泡菜壇子舀幾勺鹽水淋在上面,再淋點芝麻油,撒上蔥花就好了

   ⑽ 生理鹽水敷臉的正確使用方法

   生理鹽水敷臉的正確使用方法如下：

   （1）要把手洗干凈，因為手是很容易粘上細菌的，臟的手對洗臉沒有一點好處，所以在洗臉前一定要先把手洗干凈。

   （2）將生理鹽水淋在紗布上，濕潤紗布覆蓋在面部10-15分鍾後取下來。

   （3）油性皮膚和每天化妝的人在夏季可以每天都用生理鹽水濕敷一次，乾性和中性皮膚者則隔兩三天濕敷一次。

   

   
   
   

   注意事項：

   生理鹽水是0.85%濃度的鹽水，生活中敷臉用於保濕，對皮膚具有滋潤保護作用，早晚各一次。生理鹽水有清潔作用，還有控油作用，同時可以抑制細菌生長，生理鹽水敷臉前，首先應該清洗手部。

   然後按照步驟進行清洗，一般在10-20分鍾，生理鹽水敷臉後一定要把鹽水清洗掉，因為鹽水對皮膚也有刺激作用，兩周後就能提高臉部抗過敏能力，使皮膚潤滑有光澤，能夠取得較好的保健作用，但不可長時間用生理鹽水敷臉，同時也不能幾個月一直敷臉。