❶ 清湯面 劉慶邦，小說細致地描寫了楊旗做清湯面的過程，為什麼要這樣寫
日提高農民
❷ 清湯面怎麼煮
雖然我是南方人，但平時也很喜歡吃面條，家裡人也都挺喜歡吃，每天的早餐大多數都是下面條吃。面條可以做成各種口味的，可以加肉也可以加素菜，食材添加的不同味道也有區別，今天要推薦的就是青菜面。
這樣的青菜面也可以叫做白水面，要是想更加夠味，還可以加一些牛肉醬。牛肉醬都是現成的，加不加根據自己的口味來，非常的方便。
這樣的青菜面煮起來很簡單，幾分鍾就可以煮出來一碗了，早上提前煮一碗，好吃又好消化。
【菜名】牛肉醬青菜面
【配料】面條，青菜，牛肉醬，生抽，鹽等
【製作步驟】
1、先要准備好蔬菜，因為是青菜面，小青菜肯定要提前買好。選用挑選新鮮的小青菜，顏色嫩綠，摸起來結實，還可以掐一下嘎嘣脆，這樣的青菜會更加新鮮，營養和口感都更足。
2、要是喜歡吃小青菜可以多准備幾顆，要先將小青菜沖洗干凈，這里不用將青菜葉子摘下來洗，還是保持原有的青菜樣子，這樣後面擺盤時更加好看。
3、洗干凈的青菜還要焯水，鍋里加入適量的清水，水量要多一點。先直接將鍋里水煮開，煮開之後將洗干凈的青菜放進去，焯水就要將青菜焯熟了。焯水之後的青菜撈出來，先放在盤子裡面備用。
4、這個時候開始煮麵條了，湯鍋裡面還是加適量的水，因為這煮的是湯面，所以水要多加一點，這樣後面的面湯才會更多。湯鍋裡面的水煮開之後，直接將面條下進去，吃多少就下多少，因為還有青菜，所以面條不用下太多。
5、面條下進鍋里之後，用筷子將面條劃散，煮開之後加一些冷水繼續煮開，關火了不要著急撈出來，蓋上鍋蓋燜5分鍾左右。面條是很好煮熟的，所以不要煮久了，不然就煮爛糊了。
6、在煮麵條的時候順便將配料調出來，拿一個干凈的大碗，添加配料。主要就是生抽，鹽，雞精。面湯可以直接在鍋里盛，或者用高湯也可以，這個都是根據自己口味來選擇的。
7、配料調好之後，將煮好的面條撈出來，順便用筷子拌一拌，這樣面條可以更加入味。
8、面條拌好之後，將之前焯水煮熟的青菜也放進去，青菜可以沿著大碗四周擺放，看起來像開花一樣，這樣的擺盤看著會更加有食慾。
9、這樣的清湯面就很好吃了，要是覺得口味不夠，喜歡吃辣，還可以淋少許的芝麻油，再加一勺子牛肉辣醬，吃的時候拌一下就行了，又香又好吃。
【烹飪貼士】
1、面條湯用開水或者高湯都行。
2、喜歡吃清湯面就不要加太多的配料，要是喜歡吃辣，還可以加一些醬，比如牛肉辣醬就是不錯的選擇，還是根據自己的口味和喜好來選擇。
❸ 清湯面劉慶邦寫的最能反映美好人生的一個小片段
礦上從生產區到生活區有3里多路，一路兩旁都蓋了房子，形成了一條礦街。街上的房子都是門面房，礦街其實就是商業街。街上賣肉的、賣糧的、賣水果的、賣日用百貨的等，稱得上應有盡有。礦上的人下班後，從生產區往生活區走，想買什麼東西，順手就買到了。礦街上還有美容美發、洗浴桑拿、足療按摩、卡拉OK等，你想進去享受一下，沒有人會反對。當然了，礦街上的小飯店也不少，胡辣湯、水煎包、羊肉湯、熱火燒、米飯、炒菜、餛飩、油條等等，你想吃什麼都可以。有的礦工升井洗過澡後，拐進一家小酒館，要一份水煮花生，一盤涼拌肚絲，喝上二兩小酒兒，那是相當地自在。
❹ 就是劉慶邦的閱讀題，關於清湯面的
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