小说作者笋子肉

A. 怎么红烧牛肉笋子

用料

牛肉 1500克

笋干 500克

八角 8个

香叶 若干片

干辣椒 2两

料酒 4勺

豆瓣 6勺

花椒 一小把

生姜 少量

大蒜 少量

山楂 二十只

笋子红烧牛肉的做法

• 买肉的时候最好买肉和筋各一半的，烧好之后口感会更好。牛肉买回来放在清水里泡半天，中间换水三次，这样做的目的是去除血水。泡好后牛肉切块控干水分。

  

B. 牛肉笋子的做法

今天做一个笋尖炒牛肉，首先牛肉的做法有很多种，笋尖炒樱蔽牛肉是最常见的一种，它的味道鲜又嫩美，想 起来就让人直流口水呢!

第一步：准备食材

1、主料：笋尖(300克)、牛里脊(100克)、小葱(10克)、姜(5克)

2、调料：花生油(两匙)、盐(1克)、糖(1克)、小苏打(0.5克)、生抽(一匙)、料酒(一匙)、干淀粉(一匙)

3、牛肉切的刀法很重要，一定要逆丝切，即和肉的纹理呈90度角切，切得尽量薄一些，口感才会嫩。

4、牛里脊肉逆丝和颂仔切薄肉片，加少许盐、小苏打、糖、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。

第二步：开始制作

1、用花生油烧热油锅，将姜片放入爆香；下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。

2、倒入适量花生油，下笋尖爆炒，加入盐调味，翻炒3~5分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒数下，喜欢有唤汪汤汁的话，可以放一点点的水，这样炒出来的酸笋牛肉会更湿润嫩滑一些即可。

3、出锅前，撒上小葱段，炒匀后立刻关火出锅

C. 笋子烧牛肉笋子是酸的牛肉还可以吃吗

笋子烧牛肉笋子带睁蚂是酸的牛肉早码建议有酸味的肉都建议不要再食用了。根据查询相关公开信息显示，会造成身体的食物中毒的情况，产生一些的恶心呕吐的情况，并且同时肯呢过会导致腹泻的情况，有时候甚至会产生身体的过蠢埋敏情况，脸上会出现一些红色的丘疹情况。

D. 抄阿笋子肉片怎么作

炒阿笋子肉片的做法陪亮：

材料：
阿笋子肉片、洋葱、蒜、生姜、红椒、盐、芦斗宽生抽、料酒、淀粉、色拉油

步骤：

1. 阿笋子肉片用水泡发五分钟左右，切成片状。洋葱切块，蒜、生姜切末，红椒切丝备销蚂用。

2. 将肉片加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制五分钟左右。

3. 热锅凉油，油热后把肉片下锅，煸炒至肉变色，盛出备用。

4. 再用同一锅子，倒入适量油，将葱姜蒜爆香后加入红椒煸炒，加入少量水煮开。

5. 接着加入肉片，倒入生抽调味，翻炒均匀，最后撒些葱花即可。

6. 炒好后装盘即可食用。

小贴士：

1. 阿笋不要煮太长时间，以免影响口感。

2. 炒肉片要火大一些，这样可以保证肉片的嫩度。

3. 如果喜欢口感较软烂，可以加入适量糖，提鲜，增加口感。

E. 螺丝笋子瘦肉可以一起吃吗

您好，上海 固体润滑为您解答
不建议一起吃，竹笋【性味】味甘，性寒，无毒。螺丝也是比蚂尘较寒的，一起烧，有点过寒。
我们知道有的人胃闷瞎禅不好的，螺丝吃多了胃部会不太舒服，所以这么烧可能会更加加重胃的负担。
建议不要这么迟，如果一定要烧的话，到可以用一些热神告性的肉，比如羊肉等，中和一下。
希望能帮到您，纯手打，谢谢!

F. 干竹笋肉臊子怎么做

干笋用清水浸泡一天，期间换水几次。洗净牛肉。牛肉和笋子切成小粒。准备好姜、葱、蒜末。枯纤正

2
锅里放油，热后用中火，倒入牛肉粒翻炒，刚开始会有很多泡泡，水份炒干会消失，牛肉要用油多炸一下，期间放入冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、草果和小茴香。牛肉水汽炒干后，放入豆瓣酱。继续翻炒 ，倒入干笋，再放生抽、老抽、料酒，最后放入胡椒粉和五香粉。倒入热水，小火慢炖30分钟左右即可。

3
煮好面条，浇入牛肉干笋臊子，可以再根据自己的口味加入辣椒油、鸡精、盐和小葱等，味道更好哟。

4
小贴士：1、因为是做臊子，所以油要比较多，炒牛肉粒的时候有点类似于炸牛肉粒了。2、鸡精和盐在做臊子的时候不需要放，吃面条的时候另外再加就可以了。

5
绵阳米粉是绵阳人最喜欢的早餐，绵阳米粉的臊子里，有一种是用这样烟熏过的干笋做的，有独特的香味，用来做臊子更是美味。其实在绵阳的米粉店里，一般是叫牛肉笋子，但如果我把标题叫牛肉笋子臊子，感觉好象有点重复，就稍改一下。

6
绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城（今四川绵阳）东山，刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出品尝当地美食。刘璋就说：“闻此山中一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。”于是，没悔刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜。还没上桌，刘备及众将就闻到竖孙一股香辣的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭，刘备顿时来了精神，手下众将一个个也都神采奕奕。再看上下，水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨：“富哉，今日之乐乎，美味也！”后来，四川民间争相仿制。在绵阳，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。

G. 李渔说笋（食之五）

  摆老实龙门帆陵阵的人   发表于上海

                                     图：网络   文：魏治祥

要说会吃，你不得不佩服明末清初的李渔。

李渔的《闲情偶寄》，首先是说吃，可见从古至今，吃永远是摆在第一位的。

“声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也”。李渔亲近自然，不主张吃肉，且说了一大堆道理。他的道理放在上世纪六十年代，我的肚子是决计不会赞同的，因为那里面不但长期没有油水，而且空空如也。

改革开放四十年，肚子里有货了，可供选择的食物越来越多了，血压血颂唤脂血糖也吃高了，各路养生专家纷纷建议饮食要清淡，于是对李渔素食论产生了兴趣。李渔的素食“素”得讲究，素得高雅，若是放到网上，一定会收获一大波中老年粉丝。

且看肉怎样不如蔬。

且看蔬中排名第一的笋。

蔬菜之味美，美在哪里呢？李渔相当善于铺垫，不提笋，先说蔬菜。蔬菜的味道美在清，美在洁，美在芳馥和松脆。然而这一切并非美味的极致，真正的美味只有一个字：鲜。《礼记》上说，甘美的东西容易调味，洁白的东西便于上色。鲜，则是甘美的来源。这种享受，是山里的和尚、野外的农夫这些亲自种植蔬菜的人才能得到的。少数城里人家，也有菜园子，也能吃到时鲜，而大多数城市的人向菜贩子买菜，是享受不到这种新鲜的。

李渔恐怕不会料到，再过三百多年，城里的蔬菜不仅不新鲜，还有农药残留，有的蔬果全靠催红，催熟，吃起来味道怪怪的。他当然不会想到，城里人会在自家花园里、阳台上种菜，不是节约钱，纯粹图新鲜。

在李渔看来，他生活的那个环境还没有被污染的时代，笋这种东西，也一定要生长于山林，而且最好是现吃现挖，至于城市里出产的，再怎么芳香鲜美，终究是笋的次品。山野里的笋炖肉，好吃到什么程度呢，吃到最后，盆子里剩下的全是肉。

李渔介绍了笋的两种做法，一素一荤。素的用白水煮熟，略加点酱油就可以了。李渔认为，从来最美好的事物都适合保持其独立，笋就是这样。对这一点我完全赞成。比较过全国各地的烹饪方法，我觉得北方菜更为本色。川菜的麻辣，吃起来固然过瘾，但掩盖了食材自身的鲜味，不免喧宾夺主。有的人嗜辣，无论煎炒炖煮都离不得辣椒，这种人估计味蕾比较麻木，根本不知道什么叫“鲜美”。至于荤的做法，李渔强调只能用猪肉，而且只能是肥肉，牛羊鸡鸭等统统不行。理由是猪肉味甘，甘味被笋吸入，就感觉不到甘了，只觉得鲜到了极点。这倒是很有意思态樱戚的说法。依我所见，猪油与牛油羊油相比，没有任何怪味，是非常单纯的。小时候吃面，调料极简单，酱油，一点葱花，加一小坨白生生的猪油，鲜味一下子就出来了，包你连汤带面，唏里呼噜，吃得干干净净。

不过，李渔介绍的两种做法，都不适合我家。素的似乎太素，刮油；荤的又太荤，现在谁还肯吃肥猪肉。于是折中一下，常用竹笋炒肉，选半肥瘦。竹笋切片，先用开水煮过备用。少量猪肉切片，有点荤的意思就行。怎么炒？跟青椒炒肉，黄瓜炒肉一回事，再简单不过了。筷子都是长了眼睛的，一盘竹笋炒肉，那点肉本来就是有个意思，吃到后来，剩下的不见笋，唯“意思”而已。每年新笋上了餐桌，真的是要好嫩有好嫩，要好鲜有好鲜啊。

竹笋的鲜，全在于清香。那应该是嫩竹子的体香。

说到吃笋，不免想起了李渔的前辈——说不定他们还是亲戚——唐代诗人李商隐。李商隐因为老是无意中站错队，一直得不到重用，一直怀才不遇。有回参加饭局，餐桌上有笋，尝了一筷子，忽然悲从中来，当即写了首诗——《初食笋呈座中》：

嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。

皇都陆海应无数，忍剪凌云一寸心。

在李商隐看来，竹子和他一样，都是有凌云之志的。可惜竹笋刚刚从泥土里探出头来，还来不及成长为竹，便成了人们的盘中餐。偌大的皇都，有无数山珍海味，人们偏要吃笋！吃笋，伤了诗人的心。

私下里，李商隐吃不吃笋很难说。只知道现在的年轻人倘若怀才不遇，根本不会去想什么凌云、什么寸心，且懒得写诗，二话不说，直接躺平。

烫火锅时，大口大口吃笋。

作者简介

       魏治祥，1953年出生于成都金堂，资深媒体人。曾在《四川文学》，《青年作家》，《山花》，《文学青年》等期刊发表过中、短篇小说。

H. 笋子和牛奶会相克吗

笋子和牛奶不会相克。
补充：
笋子，又名竹笋。为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮山樱或的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。中国是世界上产竹颂凳最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数。中医认为笋子味甘、微寒、无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、逗伍治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋子还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋子不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋子含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。‍‍‍

I. 武侠朋友圈by小笋炒肉全集完本小说在线阅读

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武枯罩凯侠朋友圈是一部都市类型网络小说，作者是小笋闷首炒肉。